“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關系人民群眾的切身利益。改革開放以來，我國食品行業快速發展，食品總量穩步提升，食品種類日益多樣化。但食品安全事件頻頻發生，讓人膽戰心驚、食之難安，嚴重影響了人民的幸福感和安全感，也讓民眾對政府的監管能力產生了質疑，損害了政府的公信力。解決食品安全問題，是事關經濟、政治、社會全局發展的大事。因此，保障食品安全，意義重大而深遠。食品方面的核心級期刊有哪些?

　　《食品工業》一貫堅持為食品企業和食品科技人員服務的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業領域最新技術發展動態和新產品的開發，介紹食品及食品工業相關的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗報告以及國內外食品制造、開發、市場、技術的發展信息，涉及面廣，實用性強，具有權威性、實用性和指導性，是食品行業技術人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠影響。

　　《中國食品工業》工業科技期刊，創刊于1984年，由中國食品工業協會主辦，國家食品工業核心期刊。本刊面向國內外食品行業的生產商和制造商、食品工業科研機構、有關部門及相關行業企業，以最新銳的視角，洞悉食品工業的發展和走勢，傳遞各種政策和市場資訊，介紹食品配料、加工技術、包裝等方面的先進技術和產品，推廣優秀企業的管理、營銷經驗，介紹國外有關政策、機構、企業和市場情況。

　　《食品與生物技術學報》是自然科學與工程技術融合的學術刊物，全國輕工業類和食品工業類中文核心期刊、江蘇高校優秀學報、江蘇省優秀期刊，被國內化學與化工文摘、中國食品文摘、美國化學文摘收錄，是中國科技論文統計源期刊。旨在反映自然科學領域中生物科學與化學的最新研究成果及其在食品工業、發酵工業、糧油工業、日化工業的應用，內容側重儀器與輕化工生物技術，兼發機、電、紡等專業的科技論文。

　　《現代食品科技》是由國家重點大學、國家“985工程”和“211工程”重點建設大學的華南理工大學主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務依托建有國家和廣東省重點學科的輕工與食品學院運行，1985創刊，月刊。主編為華南理工大學副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授(兼任常務副主編)。

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