《食品與健康》雜志創(chuàng)刊于1989年，由天津市科學(xué)技術(shù)協(xié)會主管、天津市科技期刊學(xué)會主辦，天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所《食品與健康》編輯部負(fù)責(zé)出版發(fā)行。該雜志為單月刊，黑白雙膠印刷，面向全國進(jìn)行訂閱發(fā)行，目標(biāo)讀者為生活在大中型城市，有一定消費(fèi)能力，注重兼顧美食與健康的現(xiàn)代都市女性。

　　《食品與健康》雜志重視對讀者的人文關(guān)懷，文章內(nèi)容既繼承傳統(tǒng)，又貼近生活，著力探索更為便捷、舒適、健康的生活方式，挖掘傳統(tǒng)飲食文化中的亮點(diǎn)與精髓，分享我們的美好生活，為讀者帶來權(quán)威性的科學(xué)生活指導(dǎo)和愉悅的精神享受。

　　食品與健康雜志欄目設(shè)置

　　《食品與健康》主要欄目：卷首、資訊、天地人談、聚焦、生活、科學(xué)、安全、心靈、百姓、食物志、食療藥膳、隆順榕養(yǎng)生、傳統(tǒng)、文摘、文化、旅游、美食、面對面、消費(fèi)、環(huán)保、自測、聲色饕餮、書屋。

　　閱讀推薦：糧油食品科技

　　《糧油食品科技》(曾用刊名：商業(yè)科技開發(fā);科研與設(shè)計(jì))，1991年創(chuàng)刊，是由國家糧食局科學(xué)研究院主辦的綜合性科技期刊。《糧油食品科技》以傳播和弘揚(yáng)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)為宗旨，以服務(wù)行業(yè)為已任，以選文嚴(yán)格、內(nèi)容精煉、信息豐富、印刷精美為特色，是行業(yè)內(nèi)的國家隊(duì)。

　　食品與健康最新期刊目錄

科學(xué)控糖 讓1型“小糖人”健康成長————作者：王瑞雪;

摘要：<正>糖尿病通常被認(rèn)為是一種“成人專屬疾病”，但事實(shí)上，兒童同樣可能罹患糖尿病，尤其是1型糖尿病。1型糖尿病是胰島β細(xì)胞受損，胰島素分泌絕對不足引起的內(nèi)分泌代謝性疾病。我國兒童及青少年糖尿病患者群體以1型糖尿病為主。如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和有效治療，該病會對孩子的身心健康造成嚴(yán)重影響

能夠穩(wěn)定2型糖尿病血糖的膳食補(bǔ)充劑——抗性糊精————作者：李方華;朱興浩;

摘要：<正>2型糖尿病是一種常見的慢性代謝性疾病，截至目前沒有徹底的治愈方法。患者主要通過藥物治療、飲食管理、適量運(yùn)動(dòng)來控制血糖。最近，市面上有一類叫作抗性糊精的膳食補(bǔ)充劑號稱能調(diào)節(jié)血糖，這是真的嗎？抗性糊精是什么？抗性糊精是由淀粉經(jīng)部分降解及糖基化轉(zhuǎn)移形成的一種可溶性膳食纖維，屬于低分子水溶性膳食纖維，具有降低血糖、血脂，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、減肥瘦身等功效。由于其成分難以被消化酶消化，不會被消化道消化吸收，...

拒絕“麻稈兒”和“胖墩兒” 小朋友這樣吃飯健康成長————作者：李轉(zhuǎn)艷;

摘要：<正>3～6歲的學(xué)齡前兒童正處于快速生長發(fā)育階段，對各類營養(yǎng)素的需求量較大。同時(shí)，這一年齡段的孩子具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和模仿能力，是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的“黃金期”。家長要想讓自家寶貝健康成長，就必須樹立正確的膳食營養(yǎng)觀念，提高營養(yǎng)知識水平。只有這樣，才能規(guī)范兒童的飲食行為，讓孩子自覺、主動(dòng)地健康飲食，避免體重過低或過高等問題

莫讓冰箱成為“病箱”————作者：靳曉晶;

摘要：<正>生活中，多數(shù)人認(rèn)為冰箱是儲存食物的“最佳場所”，認(rèn)為食物在低溫環(huán)境中不易滋生細(xì)菌、不易變質(zhì)。但事實(shí)上，有些細(xì)菌在冰箱中依然可以生存，儲存不當(dāng)、放置過久均有可能引起食源性疾病。隱藏在冰箱中的“隱形殺手”家用冰箱的冷藏溫度一般為0℃～8℃。冷藏室的低溫環(huán)境雖然能抑制大多數(shù)細(xì)菌的生長、繁殖和代謝活動(dòng)，但不具有殺菌作用。食物存放時(shí)間過長，同樣可能在細(xì)菌、霉菌的作用下變質(zhì)

牛排三分熟可能吃下絳蟲 食中“蟲影”現(xiàn)形記————作者：雷蕾;

摘要：<正>如果您喜歡吃五分熟的牛排、生魚片、醉蝦、醉蟹，可得小心這些美食中隱藏的健康陷阱——寄生蟲。隱藏在食物中的寄生蟲進(jìn)入人體后，有的喜歡盤踞在腸道，輕則導(dǎo)致營養(yǎng)不良，重則會使腸道潰爛；有的喜歡在人體內(nèi)四處游走，上至大腦，下至肛門都能發(fā)現(xiàn)它們的身影

正確防曬幫您健康享受陽光————作者：李林麗;

摘要：<正>許多人誤以為防曬是愛美人士的專利。事實(shí)上，過多接觸紫外線不僅會讓人曬黑、加速皮膚老化、導(dǎo)致色斑形成，更可能誘發(fā)皮膚癌、白內(nèi)障等健康問題。因此，我們每個(gè)人都應(yīng)該掌握一定的防曬技巧，正確使用防曬產(chǎn)品，以減少紫外線對健康的負(fù)面影響

戶外徒步風(fēng)景好 護(hù)好關(guān)節(jié)享春光————作者：賀統(tǒng);

摘要：<正>四月春光正好，是徒步的好時(shí)節(jié)。與其他運(yùn)動(dòng)相比，徒步看似更容易“入門”，不需要掌握特殊的運(yùn)動(dòng)技巧，還可以欣賞沿途眾多美景。但實(shí)際上，徒步路線短則數(shù)公里，長則十余公里，且途中可能遇到上下坡、濕滑路段的考驗(yàn)，如果盲目參與，存在裝備不合適、姿勢不科學(xué)、負(fù)重過大等問題，很有可能引起關(guān)節(jié)損傷。想進(jìn)行徒步的朋友不妨閱讀本文，掌握預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷的基本知識，以避免發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷，享受徒步樂趣

中老年人都應(yīng)該吃魚油嗎————作者：李夏;

摘要：<正>市面上，很多魚油產(chǎn)品的廣告語稱自家產(chǎn)品具有“降低血脂”“維持心血管健康”等功效。商家宣傳：中老年人是心血管疾病的高發(fā)人群，因此“必須”規(guī)律服用魚油。那么，魚油真的能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管嗎？所有中老年人群都適合服用魚油嗎

藏在運(yùn)動(dòng)賽場隱秘角落里的興奮劑————作者：趙飛;

摘要：<正>對于所有運(yùn)動(dòng)員來說，興奮劑是一條絕對不可觸碰的“紅線”。無論打破過多少項(xiàng)記錄、獲得過多少枚獎(jiǎng)牌，只要查出興奮劑問題，就意味著其運(yùn)動(dòng)生涯的終結(jié)。那么，部分運(yùn)動(dòng)員為什么會冒險(xiǎn)使用興奮劑？除了使運(yùn)動(dòng)員面臨嚴(yán)厲的處罰，使用興奮劑還會造成哪些危害呢

戴頭盔不是“擺樣子”是“真保命”————作者：王鑫超;

摘要：<正>電動(dòng)自行車俗稱“小電驢”，是很多人常用的代步工具。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年底，我國電動(dòng)自行車的社會保有量已超過3.5億輛。也就是說，我國平均每4人就有一輛電動(dòng)自行車。但與此同時(shí)，因駕駛電動(dòng)自行車發(fā)生交通事故，導(dǎo)致嚴(yán)重顱腦損傷的案例頻發(fā)。在電動(dòng)自行車交通事故中，正確佩戴頭盔與不戴頭盔，其結(jié)局很有可能是生與死的差別

關(guān)于舉辦第二屆“走出誤區(qū) 健康生活”科普文章創(chuàng)作大賽的通知

摘要：<正>為提升公眾的健康水平和生活質(zhì)量,滿足人民群眾日益增長的對美好生活的需要,并為廣大醫(yī)務(wù)工作者,營養(yǎng)、農(nóng)業(yè)及食品科研人員搭建高水平科普作品展示平臺,天津市科學(xué)技術(shù)期刊學(xué)會、天津市健康促進(jìn)與教育協(xié)會聯(lián)合舉辦第二屆“走出誤區(qū)健康生活”科普文章創(chuàng)作大賽

盤點(diǎn)糖尿病防治的那些“坑”————作者：姬文娜;李桃桃;

摘要：<正>糖尿病的發(fā)病率在全球范圍內(nèi)持續(xù)攀升。資料顯示，我國糖尿病患者人數(shù)位列全球第一。與此同時(shí)，很多人對糖尿病缺乏正確認(rèn)知，不了解科學(xué)的防治知識，因此罹患糖尿病或?qū)е虏∏榧又亍１疚膶⒘信e常見認(rèn)知誤區(qū)，幫您避開糖尿病防治的那些“坑”。誤區(qū)一:吃糖會導(dǎo)致糖尿病，所以連水果都不能吃真相1.高糖飲食會間接增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)糖尿病是多種因素長期、共同作用引起的代謝性疾病

糖尿病患者應(yīng)警惕低血糖————作者：肖祥軍;

摘要：<正>您知道嗎？糖尿病患者除“血糖高”以外，還很有可能發(fā)生低血糖。并且，某些情況下，低血糖的危害性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于高血糖。認(rèn)識低血糖的危害，并采取恰當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，對于廣大“糖友”來說十分必要。低血糖的可怕之處坊間流傳著這樣一句話：“高血糖‘要錢’，低血糖‘要命’。”血糖低于正常下限，輕者可能出現(xiàn)心慌、冷汗、發(fā)抖、頭痛等癥狀，重者可能發(fā)生抽搐、嗜睡、心律失常、意識喪失、昏迷等癥狀

孕前血糖正常 懷孕后需要預(yù)防妊娠期糖尿病嗎————作者：李文婷;

摘要：<正>妊娠期糖尿病是由于妊娠后母體血糖代謝異常而首次發(fā)生的糖尿病（不包括孕前已明確診斷的糖尿病），是妊娠期常見的合并癥之一。妊娠期糖尿病不僅會影響孕婦的身體健康，還會影響其腹中胎兒的正常發(fā)育。那么，妊娠期糖尿病是如何發(fā)病的？懷孕前血糖正常，為什么可能罹患妊娠期糖尿病呢

二甲雙胍：明星降糖藥 吃對才有效————作者：古靜;

摘要：<正>二甲雙胍用于治療糖尿病已有60多年的歷史，該藥降糖效果顯著，是降糖藥物中名副其實(shí)的“明星”產(chǎn)品，常被用作2型糖尿病的一線用藥。但是，很多患者對二甲雙胍的用法、用量存在疑問和認(rèn)識誤區(qū)。如果用藥方式不正確，不僅會讓療效大打折扣，還容易引起藥物不良反應(yīng)。那么，二甲雙胍怎樣服用才正確呢

預(yù)防流感應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪些營養(yǎng)素————作者：霍靜雨;

摘要：<正>春季是流感的高發(fā)季。除了接種疫苗、勤洗手、居室勤通風(fēng)、出門戴口罩、少去人員密集場所等常規(guī)預(yù)防措施外，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)素對預(yù)防流感也有一定作用。那么，哪些營養(yǎng)素有助于預(yù)防流感？如何通過日常飲食獲取它們呢？七種營養(yǎng)素筑牢您的免疫防線就像士兵需要充足的糧草才能上陣殺敵一樣，人體的免疫細(xì)胞也需要各種營養(yǎng)素的支持，才能有效抵御流感病毒的入侵

吃什么能清咽利肺、化咳止痰————作者：周英;

摘要：<正>肺為“嬌臟”，易受外邪侵襲。風(fēng)寒、風(fēng)熱、燥邪侵體，可令肺的宣發(fā)肅降功能失調(diào)，引發(fā)咳嗽、咳痰等癥狀。中醫(yī)講究“藥食同源、寓醫(yī)于食”。咽喉腫痛、久咳不愈等癥患者在規(guī)范治療的同時(shí)，可以選擇以下食療方幫助清咽利肺、化咳止痰。“肺部清道夫”羅漢果1.功效羅漢果原產(chǎn)于我國，其果實(shí)干燥后可入藥。《嶺南采藥錄》記載，羅漢果性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有生津止渴、清熱潤肺、潤腸通便等功效。外感風(fēng)熱、燥邪或痰火郁...

排痰“大作戰(zhàn)”————作者：徐洋;

摘要：<正>正常情況下，呼吸道會分泌少量黏液，以保持呼吸道濕潤，吸附灰塵等微小顆粒。罹患呼吸道感染性疾病，發(fā)生過敏反應(yīng)，被刺激性氣體刺激等因素，可增加呼吸道分泌的黏液量。黏液與呼吸道內(nèi)的病原體等異物混合，便會形成痰液。痰液積聚、停留在呼吸道內(nèi)，不僅會導(dǎo)致咳嗽、呼吸困難等癥狀，還可能引起肺部感染。因此，患者要及時(shí)采取措施，促進(jìn)痰液排出，維護(hù)呼吸道健康

全身麻醉會讓人“變傻”嗎————作者：田中根;

摘要：<正>在外科手術(shù)和有創(chuàng)檢查過程中，麻醉技術(shù)能夠達(dá)到鎮(zhèn)痛作用，從而提高治療的舒適度和安全性。但是，很多要接受全身麻醉的患者和家屬，尤其是低幼患兒的父母，對全身麻醉的安全性存在疑慮，擔(dān)心接受全身麻醉會影響智力。那么，這種擔(dān)憂有依據(jù)嗎？麻醉真的會讓人“變傻”嗎

皮膚看起來很臟、一直洗不干凈 應(yīng)警惕黑棘皮病————作者：王少博;

摘要：<正>后頸部、腋下、腹股溝等部位的皮膚，如果看起來比其他部位的顏色深，似乎有一層怎么洗也洗不掉的“污垢”，這可能是黑棘皮病“惹的禍”。雖然黑棘皮病一般不會導(dǎo)致明顯的不適癥狀，但皮膚外觀的改變很可能讓患者產(chǎn)生自卑心理，影響其正常的社交和生活

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