日本對蝦就是我們常說的花蝦和竹節蝦，營養價值高，我國的主產區為渤海、黃海地區，本文介紹了日本對蝦養殖技術，以及所需的設備和餌料生物等內容。

　　《南方水產科學》水產科學雜志發表，是中國水產科學研究院南海水產研究所主辦,國內外公開發行的水產類學術刊物(雙月刊)。主要刊載漁業資源、捕撈技術、漁業設施、漁業環境保護、水產養殖與增殖、漁業生物病害、水產品加工與綜合利用以及水產基礎研究等方面的論文、研究簡報、綜述等。

　　日本對蝦(Marsupenaeus japonicus)學名為日本囊對蝦,俗稱花蝦、車蝦、斑節蝦、竹節蝦。日本對蝦肉質鮮嫩,營養豐富,且耐低溫、耐干能力強,適合鮮活蝦出售,售價較高,養殖周期短,已成為福建沿海重要的經濟養殖蝦類[1]。近年來由于對蝦病害的暴發,給養蝦業帶來了巨大的經濟損失。筆者通過幾年來的生產實踐,總結出一套日本對蝦健康養殖新技術,并已取得了良好的經濟效益和生態效益�，F把有關養殖技術介紹如下。

　　1養殖設施準備

　　養殖場應選擇在水源水質符合漁業水質標準、無工農業和生活污染源,底質為沙質或沙泥質,海水的鹽度在15‰~34‰,在雨季鹽度不低于15‰為宜,養殖密度較小的區域,以減少病原的交叉感染。養殖場備有1/3左右總面積的蓄水池,海水經過3 d的沉淀并用二氧化氯消毒劑進行水體消毒后再抽入蝦池內,避免水源帶來污染和病原。實踐證明,這是預防蝦病的有效措施。有條件的養殖場還要建水質處理池,以便蝦池排出的廢水能在水質處理池中得到沉淀和凈化后再排出大海,以免污染海區環境。池塘兩端設有進水閘與排水閘。進、排水渠道應盡量遠離,不得混合,以利于防病和減少蝦池的自身污染。日本對蝦具有很潛的潛沙習性,養殖環境需在水質清新、沙質較細且松散的底質中生活,底質的好壞關系到日本對蝦能否正常生長。因此,蝦池在經過一茬以上的養殖后,應進行嚴格的清淤、消毒,改良底質。蝦池收成后應將池水排干,徹底清除蝦池內的淤泥和雜物,并運至遠離蝦池的地方掩埋。清淤后,經15~30 d曝曬至池底干裂,然后排入適量的干凈海水或淡水,選用二氧化氯或二溴海因等一些殺菌滅毒力較強、效果較佳的藥物對池進行消毒。藥液需均勻地潑灑在池水中,在藥液浸泡不到的地方(包括池壁堤壩),應用工具將藥液潑灑上去,浸泡3~4 d后將藥液排掉,檢查池子,如有生物殘體遺留在池內,將其清除干凈。蝦池經清池消毒后,可在池底鋪上10 cm厚的沙層或含沙量在50%以上的沙泥層,有利于日本對蝦的正常生長[2]。

　　2培養基礎餌料生物

　　培養基礎料餌生物是營造蝦池良好生態環境的首要任務。基礎餌料生物通常是指蝦池中的浮游單細胞藻類、浮游動物和小型底棲生物。這些活生物餌料營養豐富、適口性好,是提高蝦苗成活率和生長速度最重要的物質基礎。同時浮游單細胞藻類在水里能進行光合作用,可增加池水溶解氧含量,消除有害因子,平衡酸堿度,改善水體質量;能營造良好的水色和合適的透明度,抑制底生絲藻、有害藻類及寄生蟲的繁殖,提供對蝦安定生長的水域環境,減少病害的發生。培養基礎料餌生物主要是采用生態培養法:經60~80目篩絹網一次性進水1 m,選擇晴天上午,施用水產養殖專用肥料,新池或池底較干凈的蝦池使用“肥水師傅”,底質較肥的池塘可用“單細胞藻類生長素”,使用量為15~30 kg/hm2(以1 m水深計)。在施肥的當天或第2天用“加強型利生素微生物制劑”15 kg/hm2(以1 m水深計),7~10 d后追肥1次即可。這種方法既能培養和維持穩定的、優良的浮游單細胞藻類種群,又可培育有益菌群形成優勢菌群,平衡藻相和菌相,維持一個穩定的養殖生態環境。一般經過3~7 d后,水色呈綠色、黃綠色或茶褐色,透明度達到30~40 cm時,即可放養蝦苗。

　　3苗種放養

　　放養體質健壯、無病疫的蝦苗是獲得養殖成功的首要條件。應選擇體長在1 cm以上,健壯活潑、體色透明、胃腸飽滿、彈跳力強、逆水性好、耐干力強、體表清潔無寄生物附著的蝦苗;除肉眼認真觀察之外,還要用顯微鏡檢查蝦體上、鰓部是否有纖毛類等寄生物,是否帶菌;以親蝦是海區第1代、健壯無病不帶病菌,蝦苗以投喂豐年蟲進行培育的為最好。選擇蝦苗時,應送樣到當地檢驗檢疫部門檢測,防止苗種攜帶高致病性病原體而造成養殖失敗。蝦苗運輸過程中,特別是遠距離運輸,為了提高蝦苗的成活率和活力,在蝦苗包裝前,預先在裝包盛水的大桶中加入免疫多糖200 mg/L水體,攪拌均勻、沖氣,浸泡20 min以上,再打包運輸。運輸時盡量避開中午高溫時間,要選擇天氣晴朗、氣溫穩定的時間運輸。到了養殖場后再用聚維酮碘2~4 mg/L浸泡30 min,進行蝦苗消毒后下池,以避免病菌隨育苗池水及蝦苗帶入蝦池。選擇天氣晴朗的清晨或下午放養,避免在惡劣天氣下放苗。放苗時,水溫在24 ℃以上,pH值7.8~8.5,池水的水溫、鹽度、pH值需與育苗池相近。蝦苗放養密度決定著養殖對蝦的產量和質量,甚至關系到養蝦的成敗。合理的放養密度應根據蝦池、水質條件及養殖技術水平等因素而定,一般放養15.0萬~22.5萬尾/hm2。

　　4科學投喂

　　養殖前期,由于蝦池中基礎餌料生物充足,可以不投喂飼料,只要繼續培養好基礎餌料生物即可。養殖中后期投喂優質對蝦配合飼料,嚴禁投喂小雜魚、蝦、低值貝類等鮮活餌料,因為鮮活餌料容易攜帶病原體并引起水質污染、底質惡化等問題[3]。由于日本對蝦具有晝伏夜行的習性,因此每日可只投餌1次,一般在傍晚進行。投餌時飼料應均勻投放于四周淺水區。投喂量應嚴格控制,并根據天氣、水質和對蝦攝食情況等因素靈活調整:小潮、臺風前夕、悶熱無風、大風暴雨、高溫、寒流時少投,大潮、天氣暖和、水溫適宜時多投;大量蛻殼時少投,蛻殼后適當多投;蝦池內競爭動物多時適當多投;對蝦浮頭、水質惡化時不投;水質條件好時適量多投;天氣突變、水溫超過30 ℃時應少投;設置餌料臺,適時檢查,無殘餌時多投,殘餌多時少投。放苗1個月后,可在飼料中適當添加中草藥、高效營養素、免疫蛋白、有益菌、生物酶活性添加劑、蛻殼素等免疫增強劑和營養強化劑,增強對蝦的免疫能力,促進對蝦健康生長,減少病害發生。

　　5水質調控

　　水質調控是日本對蝦養殖成功的關鍵因素之一,其目的是為了保持池水良好的生態平衡和穩定,是眾多防病措施中的重中之重。日本對蝦養殖的主要水環境控制指標為:溶解氧4 mg/L以上,pH值7.8~8.5,透明度前期為30~40 cm,中后期為40~60 cm [4]。養殖前期全封閉,一般不添水、不換水,減少與水源的交流,規避風險,但要根據池水蒸發和滲漏情況適量地補充海水,使水深控制在1.0~1.2 m。養殖中后期半封閉,中期逐漸添水至1.5 m以上,后期則根據水質情況,如透明度低于20 cm或大于80 cm,有害的單細胞藻過量繁殖等,均需適當換水,采取少換緩換方式,不大排大灌。進水緩慢加到蝦池水上層,每次添(換)水5~10 cm,以減少對蝦的應激反應并避免水質的過量波動。采用微生態調控系統,營造良好生態環境,這是生態健康養殖的主要內容之一。

　　養殖過程中定期施放加強型利生素微生物制劑,可以及時降解底泥中的有機質、對蝦的代謝產物、殘存飼料、浮游生物尸體等有機物質,將其轉化成單細胞藻類生長所需的營養元素,促進單細胞藻類的良好繁殖,使水色穩定、持久,增加池中的溶解氧,降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質量,改善水體質量,從而營造良好的養殖生態環境。另外,“加強型利生素微生物制劑”有益菌群在蝦池中能夠迅速繁殖形成優勢菌群,通過營養競爭、空間競爭、生態位點競爭,抑制有害病原細菌的生長繁殖,減少病害的發生,提高單產。放苗以后,每隔15 d左右,施放“加強型利生素微生物制劑7.5 kg/hm2,一直持續到收蝦。養殖過程在換水后視情況用二氧化氯消毒劑進行水體消毒,3 d后再補施加強型利生素微生物制劑,維持有益菌群在蝦池中的優勢地位,發揮有益菌群調控養殖生態的作用。

　　養殖中后期若出現水色過濃、泡沫過多等情況時可使用活水素或活水素Ⅱ型;底質情況較差時使用調節劑A、調節劑B或池底凈。在水質惡化、氣溫突變、臺風、暴雨、低壓缺氧等情況下,應及時潑灑應激安、健蝦寶、利生降解靈和利生解毒寶等,同時配合飼喂中草藥制劑,減少對對蝦的應激,預防疾病的發生,爭取在對蝦養殖中取得較好的效益。

　　6參考文獻

　　[1] 張錫佳,徐維柱,宋宗巖.利用優質餌料蜾蠃蜚養殖日本對蝦技術[J].中國水產,2010(5):49.

　　[2] 牟乃海,漢景明,牟敦英,等.日本對蝦高效養殖新技術[J].科學養魚,2008(11):38.

　　[3] 張新明.日本對蝦健康養殖關鍵技術[J].河北漁業,2009(11):26.

　　[4] 牟乃海,漢景明,牟敦英,等.日本對蝦高效養殖新技術[J].齊魯漁業,2008,25(12):21.