《福建茶葉》Tea In Fujian(雙月刊)1979年創(chuàng)刊，是綜合性的茶葉科技期刊。其辦刊宗旨是提高茶葉工作者的業(yè)務(wù)水平，學(xué)習(xí)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，掌握技術(shù)信息，以及交流生產(chǎn)管理和市場(chǎng)流通等方面的經(jīng)驗(yàn)。1995年被國(guó)內(nèi)茶葉界同行應(yīng)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析方法，根據(jù)被引文頻次確定為中文期刊中茶葉科學(xué)的核心期刊。辦刊宗旨是提高茶葉工作者的業(yè)務(wù)水平，學(xué)習(xí)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，掌握技術(shù)信息，以及交流生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)流通等方面的經(jīng)驗(yàn)。立足福建，面向全國(guó)。

　　福建茶葉欄目設(shè)置　　科技綜述、試驗(yàn)研究、生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、飲茶與健康、文化、歷史、信息動(dòng)態(tài)。

　　福建茶葉收錄　　國(guó)家新聞出版總署收錄　維普網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)收錄

　　閱讀推薦：貴州茶葉

　　《貴州茶葉》是貴州省茶葉研究所、貴州省茶葉學(xué)會(huì)主辦的內(nèi)部期刊，1972年創(chuàng)刊以來(lái)，已連續(xù)辦刊38年，每期與全國(guó)同待業(yè)期刊交換18種40份，為全國(guó)同行業(yè)內(nèi)的大專院校、科研院所、茶商、生產(chǎn)者和學(xué)會(huì)會(huì)員寄出200多份。

　　福建茶葉最新期刊目錄

不同采摘方式和用肥模式對(duì)英德生態(tài)茶園的影響————作者：趙崇真;黃華林;陳海強(qiáng);

摘要：為進(jìn)一步探討英德茶業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展，提高英德紅茶的品質(zhì)及生態(tài)茶園的產(chǎn)量，本試驗(yàn)以英紅九號(hào)和鴻雁十二號(hào)茶園為材料，在春、夏、秋各采用留成熟葉采摘和留魚葉的采摘方式進(jìn)行對(duì)比，研究適合英德生態(tài)茶園的采摘和管理模式。結(jié)果表明，英紅九號(hào)茶園留成熟葉采摘比留魚葉采摘，百芽重平均值最大差值為2.03g/百個(gè)，發(fā)芽密度平均值最大差值為7個(gè)/m²。鴻雁十二號(hào)茶園留成熟葉采摘比留魚葉采摘，百芽重平...

不同烘焙方式對(duì)白茶口味與品質(zhì)的影響————作者：陳鄭亮;

摘要：本研究探討了不同烘焙方式對(duì)白茶口味與品質(zhì)的影響。通過(guò)對(duì)比傳統(tǒng)炭焙、電焙和日光干燥三種烘焙方式，分析了其對(duì)白茶感官品質(zhì)、化學(xué)成分和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明，不同烘焙方式顯著影響白茶的香氣、滋味和湯色特征。傳統(tǒng)炭焙白茶具有獨(dú)特的炭火香和醇厚口感，電焙白茶香氣清新且滋味鮮爽，日光干燥白茶則保留了更多的天然風(fēng)味。化學(xué)成分分析顯示，烘焙方式對(duì)茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量有顯著影響。抗氧化活性測(cè)定結(jié)果表明，不...

白茶接種冠突散囊菌“發(fā)花”工藝優(yōu)化————作者：王秀萍;李兆龍;伍慧妮;林楊云;

摘要：金花白茶是指以中低檔白茶的毛茶為基底料，通過(guò)人工接種冠突散囊菌發(fā)酵制成的菌茶產(chǎn)品。為探究不同“發(fā)花”工藝對(duì)金花白茶品質(zhì)的影響，本研究通過(guò)正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用感官品質(zhì)分析和微生物學(xué)檢驗(yàn)方法，對(duì)“發(fā)花”工藝進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果表明：白茶含水率15%,120℃滅菌10min，接種菌液量15%,28℃發(fā)花7d,45℃烘干，能獲得發(fā)花效果和感官品質(zhì)均優(yōu)的金花白茶產(chǎn)品。本研究為金花菌茶產(chǎn)品的開發(fā)提供了理論依據(jù)

轉(zhuǎn)錄組分析嫁接對(duì)茶樹維生素B6代謝通路影響————作者：周家學(xué);韋秋;李玉珍;岑姿漩;常強(qiáng);周泳臣;黃玉玲;曾慶群;

摘要：本研究利用轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)手段對(duì)百色市種植的嫁接前后“桂熱2號(hào)”茶樹品種夏季鮮葉進(jìn)行維生素B6代謝通路的分析。試驗(yàn)結(jié)果表明：相對(duì)于嫁接前，經(jīng)過(guò)嫁接后的“桂熱2號(hào)”茶樹其維生素B6代謝通路中顯示有3個(gè)酶和8個(gè)差異基因，嫁接后有1個(gè)基因發(fā)生上調(diào)，7個(gè)基因發(fā)生下調(diào)。經(jīng)GSEA分析，維生素B6代謝通路的背景基因有34個(gè)，其中CSA025321、CSA011806、CSA011807、novel.2709、CS...

馬克思主義文化觀引領(lǐng)下中國(guó)茶文化傳承策略與實(shí)踐————作者：楊舒情;

摘要：本文旨在探討在馬克思主義文化觀引領(lǐng)下，中國(guó)茶文化傳承的具體策略與實(shí)踐探索。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)和民族情感。隨著全球化的加速和現(xiàn)代化進(jìn)程的推進(jìn)，中國(guó)茶文化的傳承與發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)。本文通過(guò)分析馬克思主義文化觀的核心要義，結(jié)合茶文化的獨(dú)特內(nèi)涵，提出了在馬克思主義文化觀引領(lǐng)下中國(guó)茶文化傳承的具體策略，包括強(qiáng)化馬克思主義文化觀對(duì)茶文化傳承的引領(lǐng)作用、挖掘茶文化中的馬...

“一帶一路”倡議下茶文化的英語(yǔ)傳播策略————作者：夏娟;

摘要：“一帶一路”倡議的提出為中國(guó)文化的國(guó)際傳播提供了前所未有的機(jī)遇，茶文化作為中華文化的重要組成部分，其英語(yǔ)傳播在這一背景下顯得尤為重要。本文通過(guò)分析“一帶一路”倡議下茶文化英語(yǔ)傳播的現(xiàn)狀和價(jià)值，探討當(dāng)前傳播中存在的問題，并提出相應(yīng)的傳播策略。茶文化的英語(yǔ)傳播不僅有助于提升中國(guó)的國(guó)際形象，還能促進(jìn)中外文化交流和理解。然而，目前茶文化的英語(yǔ)傳播面臨著內(nèi)容同質(zhì)化、傳播渠道單一以及受眾接受度不足等問題。針對(duì)...

明清小說(shuō)對(duì)茶文化的多元呈現(xiàn)研究————作者：吳海中;吳怡;

摘要：明清時(shí)期是我國(guó)小說(shuō)藝術(shù)的鼎盛時(shí)期，明清小說(shuō)作為我國(guó)文學(xué)藝術(shù)中的瑰寶，既具有極高的文學(xué)性，也是社會(huì)文化的重要載體。在明清小說(shuō)與社會(huì)文化形成深度互動(dòng)的過(guò)程中，茶文化成為了明清小說(shuō)中的重要內(nèi)容。文章論述了明清小說(shuō)中的茶俗文化、茶道文化以及明清小說(shuō)對(duì)茶功能性的呈現(xiàn)，并從茶文化發(fā)展和文學(xué)敘事需求兩個(gè)角度，對(duì)明清小說(shuō)中出現(xiàn)大量茶文化描述的原因開展了研究與探討，以期深入挖掘明清小說(shuō)的文化內(nèi)涵

傳統(tǒng)茶文化助力大學(xué)生文化自信培育的實(shí)踐路徑————作者：葛瑋;

摘要：文化自信是國(guó)家、民族繁榮強(qiáng)盛的重要支撐。根植于華夏大地的茶文化，歷史悠久，內(nèi)涵深厚廣博，為大學(xué)生文化自信培育提供了豐厚的文化土壤。本文聚焦傳統(tǒng)茶文化的時(shí)代價(jià)值，探討AI時(shí)代下，傳統(tǒng)茶文化與科技、高校思政課等深度融合，有效提升當(dāng)代大學(xué)生文化自信的實(shí)踐途徑

“三茶統(tǒng)籌”理念下高職院校茶葉專業(yè)人才培養(yǎng)模式——以寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例————作者：謝微微;陳建平;林馨穎;蔡嚇強(qiáng);吳先輝;

摘要：梳理和分析制約閩東鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的因素，依托“三茶”統(tǒng)籌理念的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想和閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院以發(fā)展培養(yǎng)高職茶葉類專業(yè)人才服務(wù)閩東鄉(xiāng)村振興為目標(biāo)，探究在“三茶統(tǒng)籌”理念下高職院校茶葉專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以期為閩東的鄉(xiāng)村振興提供茶葉人才支撐和技術(shù)保障，推動(dòng)閩東鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化的全面發(fā)展

基于粵黔協(xié)作“揭榜掛帥”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐與創(chuàng)新研究————作者：楊留勇;杜云霄;周佳;喬小燕;

摘要：粵黔協(xié)作深化東西部資源互補(bǔ)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，助力民生改善與生態(tài)保護(hù)，共繪鄉(xiāng)村振興富裕藍(lán)圖，畢節(jié)市茶園面積達(dá)6.73hm2，由于加工技術(shù)落后、品牌建設(shè)不足等問題，導(dǎo)致夏秋季茶樹利用率不高。通過(guò)“揭榜掛帥”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)下的地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐與創(chuàng)新機(jī)制研究，技能人才培養(yǎng)得到大幅提升，產(chǎn)業(yè)推動(dòng)成效顯著，茶農(nóng)收入和企業(yè)產(chǎn)值顯著增加，產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，在各類賽事屢獲佳績(jī)，品牌影響力增強(qiáng)；產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈延伸至深加...

茶鄉(xiāng)大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)問題與優(yōu)化策略研究————作者：謝珍珠;潘夢(mèng)雨;

摘要：農(nóng)村大學(xué)生返回茶鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以自己掌握的先進(jìn)知識(shí)和技術(shù)打造良好的茶葉品質(zhì)品牌；在落實(shí)茶葉創(chuàng)業(yè)扶持政策中促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展；以深厚情懷助力鄉(xiāng)村共同富裕的實(shí)現(xiàn)。針對(duì)大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)存在的問題，農(nóng)村大學(xué)生應(yīng)在返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，在強(qiáng)化多方溝通合作、在青年創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)組織中學(xué)習(xí)本領(lǐng)，強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)管理能力；持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，塑造茶品牌集群，以雙輪驅(qū)動(dòng)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；以統(tǒng)一的茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、茶+業(yè)態(tài)整合、完善的基礎(chǔ)設(shè)施...

混合式教學(xué)模式下高校英語(yǔ)課堂中的文化導(dǎo)入——以茶文化為例————作者：張倩倩;

摘要：在高校英語(yǔ)教學(xué)中，加強(qiáng)文化融合能夠幫助學(xué)生更加精確地掌握語(yǔ)言結(jié)構(gòu)，深化學(xué)生對(duì)目標(biāo)語(yǔ)言文化的全面認(rèn)識(shí)，激發(fā)其對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的熱情，進(jìn)而提升學(xué)生在實(shí)際交流中靈活使用語(yǔ)言的能力，達(dá)到高效且高質(zhì)量的跨文化溝通。教師應(yīng)當(dāng)給予文化融合以足夠的重視，完善文化導(dǎo)入的教學(xué)策略。基于此，本文以茶文化為例，對(duì)混合式教學(xué)模式下高校英語(yǔ)課堂中的文化導(dǎo)入進(jìn)行探討

一種用于白茶萎凋溫濕度智能調(diào)節(jié)裝置研究————作者：謝中銀;湯成榮;

摘要：根據(jù)白茶研院（2021）9號(hào)文件，筆者向中國(guó)白茶研究院申請(qǐng)的白茶萎凋自動(dòng)化裝置研究所，專門做了一項(xiàng)福鼎白茶萎凋溫濕度智能調(diào)節(jié)技術(shù)研究，依據(jù)原有的技術(shù)成果：“白茶萎凋溫控裝置”、“白茶萎凋風(fēng)控裝置”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步的改造提升白茶萎凋技術(shù)，研制出一種白茶萎凋溫濕度智能調(diào)節(jié)技術(shù)設(shè)備。通過(guò)微處理器與集成電路進(jìn)行合成，把溫度、濕度、風(fēng)量進(jìn)行智能化的數(shù)控處理，實(shí)現(xiàn)白茶萎凋全過(guò)程的智能化，創(chuàng)新了全自動(dòng)白茶萎凋溫...

永泰綠茶高質(zhì)高效生產(chǎn)加工技術(shù)探析————作者：陳丹;吳成建;陳藝妍;莊嬌容;張雪兒;

摘要：永泰綠茶作為福建省特色名茶之一，憑借其獨(dú)特的香氣、鮮爽滋味和綠色健康的品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞。本文結(jié)合永泰縣的地理氣候條件與茶葉生產(chǎn)實(shí)際，從茶園管理、加工工藝、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)探討優(yōu)質(zhì)永泰綠茶的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，以期為提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提供參考

六堡茶茶多酚提取工藝優(yōu)化研究————作者：朱春紅;黃滟斌;劉力嘉;

摘要：利用響應(yīng)面設(shè)計(jì)分析方法研究幾種因素間交互作用對(duì)六堡茶茶多酚提取的影響，以確定最優(yōu)提取工藝參數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：六堡茶茶多酚的最優(yōu)提取工藝為料液比1:30(g:mL)，提取溫度68℃，提取時(shí)間41min。在此條件下，茶多酚最大提取率為5.75%

黔南“楓香染”工藝在茶葉包裝中的應(yīng)用————作者：張進(jìn)進(jìn);

摘要：本文旨在探索黔南布依族苗族自治州“楓香染”工藝在茶葉包裝中的應(yīng)用方法與效果。首先，文章簡(jiǎn)述了黔南布依族苗族自治州的文化背景與“楓香染”工藝的歷史淵源，并分析了當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與消費(fèi)者需求變化，指出茶葉包裝在品牌塑造中的重要性。接著，通過(guò)文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)的研究，回顧了“楓香染”工藝的歷史發(fā)展、技藝特點(diǎn)與傳承現(xiàn)狀，總結(jié)了茶葉包裝設(shè)計(jì)的原則、要素與流行趨勢(shì)，并闡述了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)融合的...

淺談藏族茶文化及其傳承與創(chuàng)新————作者：楊悅彤;

摘要：藏族傳統(tǒng)文化具有深厚的文化內(nèi)涵與鮮明的地域文化特色。對(duì)藏族茶文化進(jìn)行傳承和創(chuàng)新是確保藏族茶文化在新的時(shí)代背景下呈現(xiàn)出旺盛生命力的關(guān)鍵，也是保留我國(guó)茶文化多樣性的有效路徑。文章論述了藏族地區(qū)社會(huì)大眾的生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)文化發(fā)展環(huán)境對(duì)藏族茶文化形成和發(fā)展的影響，在對(duì)藏族茶文化傳承與創(chuàng)新的重要價(jià)值開展分析的基礎(chǔ)上，分別對(duì)其傳承與創(chuàng)新策略開展了研究與探討

嫁接對(duì)茶樹的脂質(zhì)代謝影響研究————作者：禤大銘;周泳臣;李福樂;楊振國(guó);韋宇晗;曾囿逢;黃茂景;韋曉思;曾慶群;

摘要：本研究利用代謝組學(xué)技術(shù)分析“桂熱2號(hào)”茶樹嫁接前后的脂質(zhì)物質(zhì)變化差異，結(jié)果表明，“桂熱2號(hào)”嫁接前后共檢測(cè)到脂質(zhì)物質(zhì)237個(gè)，其中具有顯著差異204個(gè)，經(jīng)過(guò)嫁接后，有136個(gè)脂質(zhì)物質(zhì)含量增加，68個(gè)脂質(zhì)物質(zhì)含量減少。進(jìn)行KEGG通路分析后發(fā)現(xiàn)，與脂質(zhì)差異代謝物相關(guān)的主要通路有α-亞麻酸代謝通路和鞘脂代謝通路，且兩條通路中脂質(zhì)物質(zhì)整體含量是增加的

白茶萎凋過(guò)程中的溫濕度控制研究————作者：甘宗玉;甘雪紅;繆建新;

摘要：全球茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，白茶以其獨(dú)特性與高端品質(zhì)脫穎而出。其品質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)市場(chǎng)認(rèn)可和競(jìng)爭(zhēng)力有著直接影響。在白茶制作中，萎凋環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵，其中溫濕度控制是重中之重，它不僅關(guān)乎茶葉的感官品質(zhì)，更牽涉到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。科學(xué)的溫濕度調(diào)控能優(yōu)化茶葉的生化反應(yīng)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定，同時(shí)推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步和人才培育。文章深入探討了白茶萎凋中溫濕度的重要性，剖析了現(xiàn)存問題，并提出優(yōu)化措施。通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、改進(jìn)萎...

投稿須知

摘要：<正>《福建茶葉》是由國(guó)家新聞出版廣電總局批準(zhǔn)，由福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管、福建省茶葉學(xué)會(huì)主辦，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，促進(jìn)“三茶統(tǒng)籌”及相關(guān)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與科技進(jìn)步，傳播圖內(nèi)外最新茶葉科技理論，把脈茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策思路，細(xì)化茶葉產(chǎn)業(yè)政策解讀，為茶葉企業(yè)、從業(yè)人員提供政策性的發(fā)展思路，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為重任的國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的省級(jí)專業(yè)學(xué)術(shù)月刊

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