【期刊簡介】

　　《中國乳業(yè)》雜志系乳業(yè)食品刊物，由農(nóng)業(yè)部主管，代表我國現(xiàn)代乳業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊。創(chuàng)刊于2002年，是全國首家為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)提供全方位信息服務(wù)的專業(yè)性期刊。刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業(yè)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。

　　【辦刊宗旨】

　　雜志以為全國乳業(yè)行業(yè)服務(wù)為宗旨，本刊宣傳國家乳業(yè)政策、交流乳業(yè)科技成果、介紹乳業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、傳遞乳業(yè)市場信息、反映國外乳業(yè)動(dòng)態(tài)、蕓京乳業(yè)基本知識(shí)。密切關(guān)注并及時(shí)報(bào)道行業(yè)內(nèi)的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，廣泛傳播國內(nèi)外最新技術(shù)與信息。曾多次組織并完成了在行業(yè)產(chǎn)生廣泛影響的學(xué)術(shù)交流、市場調(diào)研以及牛奶營養(yǎng)知識(shí)宣傳與推廣等活動(dòng)，是行業(yè)內(nèi)具有廣泛影響的名牌期刊。

　　【主要欄目】

　　主要欄目有：特別關(guān)注、熱點(diǎn)追蹤、本刊專訪、奶業(yè)經(jīng)濟(jì)、牧場建設(shè)、繁殖育種、飼養(yǎng)管理、疾病防治、質(zhì)量安全、科技進(jìn)展、乳品加工、營銷管理、新聞簡報(bào)等。

　　乳業(yè)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄　ASPT來源刊

　　中國期刊網(wǎng)來源刊

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　1 交流經(jīng)驗(yàn) 分享成果 共促發(fā)展中.美.加——高寒地區(qū)牧場建設(shè)及運(yùn)營國際峰會(huì)在哈爾濱召開 聶迎利 2-4

　　2 匯聚精華 共享科技盛宴——中.美.加高寒地區(qū)牧場建設(shè)及運(yùn)營國際峰會(huì)專家報(bào)告精選 聶迎利 王礞礞 陳慧萍 等 5-21

　　3 中國嬰幼兒奶粉市場中的“海淘”現(xiàn)象分析 蘆麗靜 單海鵬 22-25

　　4 天津市奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn) 張學(xué)煒 孟慶江 何 茹 等 26-30

　　5 推進(jìn)畜牧高產(chǎn)攻關(guān) 帶動(dòng)奶業(yè)整體發(fā)展 32-34

　　6 非蛋白氮對高產(chǎn)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響 朱恒乾 劉輝放 36-39

　　7 飼料中黃曲霉毒素的危害及去毒方法 張 瑾 余彥國 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要點(diǎn) 菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸蟲病的診治措施 郭素風(fēng) 馬淑英 張麗明 45-46

　　10 重制切片干酪使用過程中安全性測試 楊 潔 司 煒 48-51

　　11 國內(nèi)外嬰幼兒配方奶粉激素含量比較 李珮?biāo)?52-54

　　12 乳粉中維生素K1測定的檢驗(yàn)方法研究 徐亞麥 趙澤民 55-56

　　13 熱應(yīng)激和降溫處理對奶牛繁殖性能的影響——利拉伐“牛奶質(zhì)量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤蘚糖醇在冰淇淋生產(chǎn)中的應(yīng)用及市場前景 秦 濤 譚玉霞 龐明利等 60-62

　　15 QS嬰幼兒乳粉新政:工藝問題的商榷 顧佳升 63-67

　　16 未來中國乳業(yè)新產(chǎn)品的發(fā)展方向 楊云生 68-71

　　17 乳業(yè)突圍之路:移動(dòng)信息應(yīng)用助力終端掌控 高賽男 72

　　18 推廣新技術(shù) 傳播新理念——杜邦先鋒第二屆中國粗飼料大會(huì)在京召開 王礞礞 74-75

　　中國農(nóng)業(yè)論文范文：鹽池縣農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)及其效益分析

　　摘　要：鹽池縣農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)是以提高水資源利用率為前提，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，因地制宜地配合先進(jìn)的耕作技術(shù)、覆蓋種植、節(jié)水補(bǔ)灌技術(shù)、綜合治理、化肥深施等，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收。詳細(xì)介紹鹽池縣農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)，并分析其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，為提高農(nóng)業(yè)水資源利用率提供參考。

　　關(guān)鍵詞：中國農(nóng)業(yè)論文,農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù),效益,寧夏鹽池

　　鹽池縣全境處于寧夏中部干旱帶，耕地總面積為9.67萬hm2，沒有任何灌溉條件的旱地面積8.3萬hm2，占85.8%，水澆地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和澆灌設(shè)備的損壞而成為“名義水地”。地表水總量198.63萬m3/年，大部分是雨洪徑流，由于徑流分散，利用率僅為儲(chǔ)存總量的20%以下。因此，從鹽池縣的實(shí)際出發(fā)，應(yīng)大力推廣投資少、見效快的農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)，通過耕作蓄水、覆蓋種植、節(jié)水補(bǔ)灌等措施來提高“三水”(即天上水、地下水、黃河水)的利用率，其既是一項(xiàng)戰(zhàn)略任務(wù)，又是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略措施。

　　中國乳業(yè)最新期刊目錄

基于NMR代謝組學(xué)的奶牛產(chǎn)后代謝動(dòng)態(tài)特征及健康調(diào)控策略研究————作者：艾君濤;張凡建;孫健;

摘要：[目的]解析奶牛產(chǎn)后7天內(nèi)血清代謝物動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，揭示代謝適應(yīng)機(jī)制及潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，為優(yōu)化產(chǎn)后管理提供依據(jù)。[方法]選取5頭健康經(jīng)產(chǎn)奶牛，采集牛產(chǎn)后1天、4天和7天血清樣本，利用NMR代謝組學(xué)技術(shù)，結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)分析（PCA、OSC-PLS），篩選關(guān)鍵差異代謝物，并通過代謝通路整合其生物學(xué)意義。[結(jié)果]產(chǎn)后脂肪動(dòng)員增強(qiáng)，3-羥基丁酸和丙酮顯著升高，提示酮癥風(fēng)險(xiǎn)；葡萄糖持續(xù)下降，與乳糖合成需求增加相關(guān)；...

提取劑對酶聯(lián)免疫法檢測芝士粉中黃曲霉毒素M₁的影響————作者：伍藍(lán);黃華;戴曉紅;方娟;馬后揚(yáng);王丹;吳建勛;

摘要：[目的]本研究使用酶聯(lián)免疫法（ELISA法）評估了一級水、無水甲醇、二氯甲烷3種不同提取劑在檢測芝士粉中黃曲霉毒素M₁含量方面的效果。[方法]通過對比一級水、無水甲醇、二氯甲烷3種不同提取劑提取效果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差，比較平均回收率。[結(jié)果]用一級水提取時(shí)，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差2.56%，平均回收率35.30%～51.12%；用無水甲醇提取時(shí)，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差4.20%，平均回收率81.32...

苦蕎酸奶配方研制的研究————作者：張鑫;周靜;付帥;王練;陳旭雯;

摘要：[目的]以牛奶、白砂糖、苦蕎米、菌種為主要原料，開發(fā)一款苦蕎酸奶。[方法]通過單因素試驗(yàn)，研究苦蕎米浸泡時(shí)間、苦蕎米添加量、白砂糖添加量、菌種添加量、發(fā)酵時(shí)間對苦蕎酸奶感官品質(zhì)的影響，并通過正交試驗(yàn)優(yōu)化苦蕎酸奶最優(yōu)配方。[結(jié)果]牛奶100 g，苦蕎米浸泡時(shí)間20 min和蒸煮時(shí)間15 min，苦蕎米添加量3 g，白砂糖添加量9.0 g，菌種添加量10 UC/T，發(fā)酵時(shí)間10 h，通過該最優(yōu)方案制得...

滅菌乳中微納米塑料污染的風(fēng)險(xiǎn)評估綜述————作者：馬宏偉;許孝峰;王靜;任魁;高文杰;郝瑞霞;葛旭升;

摘要：微納米塑料（MNPs）在環(huán)境中廣泛存在，其潛在生態(tài)毒性及健康風(fēng)險(xiǎn)已成為全球研究熱點(diǎn)。MNPs具有良好親脂性，但滅菌乳中MNPs的污染風(fēng)險(xiǎn)尚未引起關(guān)注。本研究分析原奶端及工廠端滅菌乳中MNPs的污染來源，論述MNPs的提取、檢測和去除方法，尤其是膜分離技術(shù)在乳品行業(yè)中的應(yīng)用。計(jì)算人體飲用滅菌乳接觸MNPs的估計(jì)日攝入量（EDI）和致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)（MPCR），論述飲用滅菌乳中MNPs的風(fēng)險(xiǎn)。在此基礎(chǔ)上，...

基于SWOT分析法的企業(yè)財(cái)務(wù)管理優(yōu)化路徑研究——以光明乳業(yè)為例————作者：閆光輝;

摘要：本文以光明乳業(yè)為研究對象，采用SWOT分析法對其財(cái)務(wù)管理體系展開系統(tǒng)研究。首先，全面梳理光明乳業(yè)的財(cái)務(wù)管理體系，涵蓋企業(yè)基本情況、資源配置機(jī)制及風(fēng)險(xiǎn)管控策略等核心內(nèi)容。其次，通過SWOT分析框架，深入剖析光明乳業(yè)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)外部環(huán)境，明確其優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機(jī)遇（Opportunities）與威脅（Threats）。基于分析結(jié)論，本研究提出四維優(yōu)化路徑：強(qiáng)化...

伊利股份財(cái)務(wù)狀況剖析與戰(zhàn)略優(yōu)化路徑探究————作者：王悅;

摘要：本文以伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)為研究對象，從盈利能力、償債能力、營運(yùn)能力和發(fā)展能力四個(gè)維度對比分析其財(cái)務(wù)指標(biāo)，旨在揭示伊利股份在乳品行業(yè)的競爭地位。研究結(jié)果顯示，伊利股份在盈利能力方面，憑借較高的毛利率、凈利率和凈資產(chǎn)收益率等指標(biāo)，優(yōu)于蒙牛乳業(yè)和光明乳業(yè)；在營運(yùn)能力上，其存貨周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率等指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，存貨管理和資金回籠效率較高，優(yōu)于競爭對手。然而，伊利股份資產(chǎn)負(fù)債率較高，反映出償債...

ESG視角下綜合績效評價(jià)研究——以伊利股份為例————作者：師佳麗;

摘要：在全球可持續(xù)發(fā)展理念深化和低碳轉(zhuǎn)型加速的背景下，ESG標(biāo)準(zhǔn)已成為評估企業(yè)綜合績效的重要框架。作為乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，伊利股份的ESG實(shí)踐具有典型研究價(jià)值。因此本文以伊利股份為例，基于ESG視角構(gòu)建了包含財(cái)務(wù)、環(huán)境、社會(huì)及治理四個(gè)維度的綜合績效評價(jià)體系，并運(yùn)用熵值法對2019—2023年的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了權(quán)重計(jì)算與得分分析。研究結(jié)果顯示，財(cái)務(wù)指標(biāo)在績效評價(jià)中占據(jù)主導(dǎo)地位（權(quán)重41.16%），而環(huán)境、...

日糧添加不同水平包被氯化銨對圍產(chǎn)期娟姍牛健康的影響研究————作者：張江亮;王恒;馬玉敏;

摘要：[目的]研究日糧添加不同水平包被氯化銨（美寶安）對圍產(chǎn)期娟姍牛健康的影響。[方法]將胎次、體況相近的圍產(chǎn)前期娟姍牛分成4組：CON組、A組、B組和C組。CON組飼喂基礎(chǔ)日糧，DCAD值為+165.64mEq/kg DM;A組飼喂基礎(chǔ)日糧+200 g美寶安，DCAD值為-43.94 mEq/kg DM;B組飼喂基礎(chǔ)日糧+250 g美寶安，DCAD值為-112.51 mEq/kg DM;C組飼喂基礎(chǔ)日...

數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)在車間環(huán)境控制中的應(yīng)用————作者：陳松林;

摘要：乳制品富含適合微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，易受微生物污染。微生物污染尤其是霉菌和酵母污染是乳制品生產(chǎn)中的一大難題。實(shí)施最佳的殺菌方法固然至關(guān)重要，但工作環(huán)境的管理同樣不容忽視。乳制品車間的環(huán)境是保障食品質(zhì)量的重要因素，確保各項(xiàng)空間參數(shù)在食品加工中保持穩(wěn)定非常重要。然而，在日常工作中，由于空間體積龐大、設(shè)備布局緊湊和工作流程復(fù)雜等多種因素相互影響，空間空調(diào)機(jī)組所設(shè)置的環(huán)境參數(shù)并不總是與每個(gè)位置的實(shí)際數(shù)...

全株玉米青貯質(zhì)量研究——以濰坊市寒亭區(qū)為例————作者：王乃健;臧玉鵬;管圣昌;高德峰;范文君;

摘要：隨著草食畜牧業(yè)發(fā)展，全株玉米青貯以營養(yǎng)價(jià)值高、生產(chǎn)成本低備受養(yǎng)殖場（戶）青睞。雖然青貯技術(shù)經(jīng)多年示范推廣和應(yīng)用已較為成熟，但在實(shí)際生產(chǎn)中，為獲得上乘的青貯品質(zhì)和最佳的飼喂效果，全株青貯玉米在品種選擇、收獲和貯存等環(huán)節(jié)都面臨著更高要求。為全面掌握全株玉米青貯的生產(chǎn)、制作和質(zhì)量等狀況，本研究對濰坊市寒亭區(qū)2023年各養(yǎng)殖場全株青貯玉米收貯情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和抽樣檢測，并整理分析以期獲得科學(xué)數(shù)據(jù)，為有效提...

財(cái)務(wù)共享模式下乳品企業(yè)內(nèi)部控制優(yōu)化研究————作者：姚佳;

摘要：在科技的飛速發(fā)展下，財(cái)務(wù)共享模式快速發(fā)展，逐步成為企業(yè)提升財(cái)務(wù)管理水平的重要措施。雖然在財(cái)務(wù)共享模式下，乳品企業(yè)內(nèi)部控制水平得到提升，但仍存在諸多問題。本研究通過內(nèi)部控制的5個(gè)維度出發(fā)，深入分析乳品企業(yè)在財(cái)務(wù)共享模式下存在員工管理機(jī)制不完善、內(nèi)部控制風(fēng)險(xiǎn)管理模式不完善、財(cái)務(wù)流程效率存在影響、信息系統(tǒng)存在安全隱患、審計(jì)風(fēng)險(xiǎn)提高等問題，對應(yīng)提出了不斷完善組織架構(gòu)、完善風(fēng)險(xiǎn)評估體系、優(yōu)化業(yè)務(wù)流程、內(nèi)外評...

鷹嘴豆復(fù)配山羊奶發(fā)酵乳的工藝優(yōu)化及品質(zhì)研究————作者：梁一;劉雙博;楊靖亞;

摘要：[目的]開發(fā)一種營養(yǎng)豐富的新型山羊奶發(fā)酵乳。[方法]以鷹嘴豆和山羊奶為主要原料復(fù)配發(fā)酵乳，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，分析其品質(zhì)。[結(jié)果]鷹嘴豆與山羊奶的最佳復(fù)配比例為20︰80，甜味劑添加量8%、穩(wěn)定劑添加量0.5%、發(fā)酵劑添加量150 U、發(fā)酵時(shí)間為6 h。在此條件下，發(fā)酵乳的感官評分達(dá)92.8分，酸度為88.3°T，乳酸菌數(shù)為10.6 l g(CFU/g)，均符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。此...

生牛乳中芽孢桿菌形態(tài)變化規(guī)律及污染影響因素分析————作者：劉玉茹;李欣怡;華曉巍;張丙輝;陳曉民;張可心;張德喜;

摘要：[目的]探究生牛乳受芽孢桿菌屬污染的影響因素，分析芽孢桿菌存在不同形態(tài)的原因。[方法]采用基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜儀（MALDI-TOF-MS）測定生牛乳中芽孢桿菌的種類。[結(jié)果]本研究共分離出8株短芽孢桿菌屬、2株類芽孢桿菌屬，其中未邀短芽孢桿菌存在2種菌落與菌體形態(tài)，長桿或細(xì)絲形態(tài)屬于未邀短芽孢桿菌的特殊形態(tài)。[結(jié)論]菌落形態(tài)隨傳代次數(shù)與培養(yǎng)時(shí)間延長呈規(guī)律性變化，菌體形態(tài)無明顯規(guī)律。芽...

影響生牛乳冰點(diǎn)的因素分析————作者：孫玉榮;胡文秀;李君冉;任利強(qiáng);王海斌;胡冬梅;田曉芳;

摘要：[目的]通過探究影響生牛乳冰點(diǎn)的因素，分析溫度變化、摻水量及摻入糊精和氯化鈉對冰點(diǎn)檢測結(jié)果的作用規(guī)律，為生牛乳質(zhì)量檢測及摻假判定提供科學(xué)依據(jù)。[方法]通過逐步升高生牛乳樣品溫度，記錄冰點(diǎn)隨溫度變化的趨勢；向生牛乳中按體積比摻入水，測定不同摻水量下的冰點(diǎn)；分別添加糊精和氯化鈉，定量分析冰點(diǎn)變化，采用線性回歸模型計(jì)算溫度、摻水量及摻假物質(zhì)添加量與冰點(diǎn)的相關(guān)性。[結(jié)果]發(fā)現(xiàn)平均溫度每上升1℃，冰點(diǎn)下降0...

基于SWOT分析的我國奶粉業(yè)營銷策略研究——以飛鶴為例————作者：于光昕;劉堯婷;

摘要：本文以我國知名奶粉企業(yè)飛鶴為案例，通過SWOT分析法，探討飛鶴奶粉的內(nèi)部優(yōu)勢與劣勢，以及外部機(jī)會(huì)與威脅。研究發(fā)現(xiàn)，飛鶴奶粉在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)成果、研發(fā)創(chuàng)新等方面具有明顯優(yōu)勢，但同時(shí)也面臨著產(chǎn)品質(zhì)量引發(fā)信任危機(jī)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一等劣勢。針對現(xiàn)狀，本文提出了一系列創(chuàng)新性的營銷策略，包括提升產(chǎn)品品質(zhì)、實(shí)施多渠道營銷與數(shù)字營銷策略、打造和強(qiáng)化品牌形象、提升消費(fèi)者體驗(yàn)等。通過這些策略的實(shí)施，以期飛鶴能在競爭激烈的...

乳制品行業(yè)競爭力分析——以新乳業(yè)為例————作者：嚴(yán)浩;李曉凱;

摘要：隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平提高，乳制品需求不斷增長，乳業(yè)發(fā)展對區(qū)域經(jīng)濟(jì)有顯著推動(dòng)作用。分析乳制品行業(yè)競爭力有助于滿足國內(nèi)消費(fèi)者對高質(zhì)量、多樣化乳制品需求，推動(dòng)乳品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級，激勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)乳業(yè)整體技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級。以新乳業(yè)為例，分析其經(jīng)營現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)困境，提出加強(qiáng)品牌影響力建設(shè)、提升上游牧場原奶自給率、優(yōu)化企業(yè)管理成本控制等針對性的優(yōu)化策略，有助于乳制品行業(yè)更好滿足國內(nèi)外市場...

乳制品成型包裝透光檢測裝置的設(shè)計(jì)————作者：柴春節(jié);劉玉茹;王巖;李欣怡;華曉巍;

摘要：[目的]包裝直接影響乳制品保質(zhì)期。為解決傳統(tǒng)人工檢測方法自動(dòng)程度低、效率低、準(zhǔn)確性差的問題，提升檢測效率和準(zhǔn)確性。[方法]設(shè)計(jì)一款成型包裝透光檢測裝置。研究光源、磁吸模組、升降暗室、結(jié)果觀察模塊，借助3D打印技術(shù)實(shí)現(xiàn)包裝與光源吻合性，利用螺桿升降原理實(shí)現(xiàn)暗室密閉性，利用內(nèi)窺鏡、軟件互聯(lián)方式實(shí)現(xiàn)檢測結(jié)果追溯性。[結(jié)果]對裝置進(jìn)行試驗(yàn)的結(jié)果表明，手工法，透光檢出率為62%，而儀器法檢出率達(dá)到90%，檢...

乳品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究——以天潤乳業(yè)為例————作者：楊春楓;

摘要：本研究選取天潤乳業(yè)作為案例，分析其在地理優(yōu)勢、政策支持和市場需求增長下的成長路徑與戰(zhàn)略舉措，重點(diǎn)探討品牌建設(shè)、質(zhì)量管控、技術(shù)革新和市場拓展等方面的經(jīng)驗(yàn)。采用案例分析法，結(jié)合企業(yè)數(shù)據(jù)、行業(yè)報(bào)告和政策文件，對天潤乳業(yè)的發(fā)展模式進(jìn)行梳理，總結(jié)其成功經(jīng)驗(yàn)。西部地區(qū)憑借天然優(yōu)勢和政策支持，乳業(yè)迎來發(fā)展機(jī)遇。天潤乳業(yè)通過品牌建設(shè)、嚴(yán)格的質(zhì)量管理、技術(shù)革新和市場拓展，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。研究認(rèn)為，品牌與質(zhì)量是企業(yè)立...

中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)出海集團(tuán)參展第五十七屆世界奶業(yè)博覽大會(huì)初露崢嶸————作者：張廷青;

摘要：<正>中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)出海集團(tuán)，泛指向發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家出口奶牛養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)品的中國企業(yè)群體。中國公司和代表團(tuán)首次參加位于美國威斯康星州麥迪遜市的世界奶業(yè)博覽會(huì)，可以追溯到2000年代初。當(dāng)時(shí)，全球奶業(yè)開始認(rèn)識(shí)到中國迅速增長的乳制品市場潛力，也正是在這一時(shí)期，中國對乳制品的需求持續(xù)增加。這一趨勢推動(dòng)了越來越多的中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)人士、企業(yè)和采購商每年遠(yuǎn)赴千里參加這場盛會(huì)。從2010年起，中國企業(yè)的參...

不同殺菌溫度對巴氏殺菌乳品質(zhì)的影響————作者：張加穩(wěn);張聯(lián)琴;劉羽晏;左誠;王蕊;刁玉華;

摘要：[目的]以牛乳中的乳清蛋白為研究對象，探究不同殺菌溫度（72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s）對巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影響。[方法]利用高效液相色譜法測定3種乳清蛋白含量變化，結(jié)合菌落總數(shù)、大腸菌群、嗜冷菌數(shù)量評價(jià)最適宜熱處理工藝。[結(jié)果]隨殺菌溫度升高，乳清蛋白含量和微生物指標(biāo)數(shù)量均逐漸降低，但7...

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