宜昌市在發(fā)展規(guī)模化魔芋生產(chǎn)基地和魔芋種繁基地之初,都遇到了種芋大規(guī)模貯藏較為困難的突出問題。為此,該文對(duì)魔芋種芋室內(nèi)架藏技術(shù)進(jìn)行總結(jié),以指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)和基地進(jìn)行大規(guī)模室內(nèi)架藏。

　　1魔芋種芋室內(nèi)架藏的選擇

　　魔芋種芋貯藏方法雖然很多，但對(duì)于以追求安全、高效、便捷、可控為目的的規(guī)模化魔芋種繁基地與生產(chǎn)基地來(lái)說(shuō)，可供選擇的貯藏方式很少。室外貯藏方法如宿地貯藏、坑藏或埋藏、室外堆藏等，均無(wú)法保障種芋在極端嚴(yán)寒或惡劣的自然天氣下安全越冬，且不便進(jìn)行有效管控，不適宜規(guī)模化魔芋種植基地[2];室內(nèi)貯藏方式如干沙堆藏、閣樓堆藏、籮筐掛藏、平地堆藏等，雖然可行且有效，但其更適合一家一戶小規(guī)模種植者，對(duì)于大規(guī)模種植與種繁基地來(lái)說(shuō)并不適用。實(shí)踐表明，室內(nèi)架藏不但能充分發(fā)揮室內(nèi)空間的最大貯藏作用，充分利用空間，增加貯藏量，而且還可實(shí)現(xiàn)安全、便捷與可以管控的目的。因此，室內(nèi)架藏成為了規(guī)模化種芋貯藏的必然選擇。

　　2貯藏室的選擇

　　從貯藏的規(guī)模來(lái)看，一般大規(guī)模貯藏的魔芋種芋量至少應(yīng)在25t以上，因而首先應(yīng)考慮選擇面積較大的種儲(chǔ)室。其次，魔芋基地一般位于海拔800m以上的山區(qū)，魔芋種繁基地更是在1200m以上，海拔越高，冬季氣溫越低，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，為了避免種芋遭受凍害，種儲(chǔ)室應(yīng)選擇海拔略低的地方，且與基地距離較短，便于運(yùn)輸。根據(jù)以上幾點(diǎn)要求，通過認(rèn)真實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在山區(qū)許多小學(xué)因生源不足紛紛合并，眾多小學(xué)被棄用。于是指導(dǎo)基地選擇了目前被棄用而建筑物保存完好的小學(xué)教室稍做修繕即為理想的種儲(chǔ)室。這樣一方面可以節(jié)省自建種儲(chǔ)室的巨大投資，另一方面可以為鄉(xiāng)村盤活廢棄的固定資產(chǎn)來(lái)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，受到鄉(xiāng)村的大力支持。

　　3貯藏架的設(shè)計(jì)與放置

　　作為種儲(chǔ)室的小學(xué)教室一般長(zhǎng)×寬×高為8.0m×6.0m×2.8m，根據(jù)此尺寸，貯藏架可以用木料做成寬1.0～1.2m、高2.5～2.6m的框架，中間分成5層，每層之間相距50cm，每層用來(lái)貯放種芋的架床需用藤條或竹片或木條編成或做成能透氣的網(wǎng)格狀且能承載較大重量，最下一層距地面20cm左右。貯藏架一般沿教室寬的方向擺放，一間教室擺放4個(gè)貯藏架，每2個(gè)貯藏架之間留0.5m寬走道，靠教室門的一邊沿長(zhǎng)的方向留出1.0～1.5m的距離，便于農(nóng)事操作。在指導(dǎo)長(zhǎng)陽(yáng)龍舟坪魔芋專業(yè)合作社的種貯中，按靠教室門邊留1m寬的操作走道，靠教室前后墻的貯藏架寬1m，中間2排貯藏架寬1.2m，每排貯長(zhǎng)架長(zhǎng)5m計(jì)算，一間貯藏室可以用來(lái)貯放種芋的總面積為110m2。一般100～150g的種芋每1m2可以鋪放40～60kg，按平均鋪放種芋50kg/m2計(jì)算，每間種儲(chǔ)室可貯藏種芋約5.5t，25t種芋需要貯藏室4～5間。

　　4貯藏前備種要求

　　魔芋種芋的貯藏、運(yùn)輸在魔芋基地發(fā)展中是非常重要的環(huán)節(jié)，而魔芋的收獲早晚、收獲質(zhì)量、收獲時(shí)氣候、運(yùn)輸損傷程度以及處理方法等直接關(guān)系到種芋貯藏水平。為了獲得高水平的貯藏效果，魔芋種芋在收儲(chǔ)前應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是要適時(shí)搶晴收獲。收獲過早或過晚都對(duì)貯藏不利，應(yīng)在魔芋成熟時(shí)收獲最好。確定魔芋收挖最佳時(shí)期，可隨機(jī)選擇10株魔芋植株挖開觀察，離球莖基部5cm處葉柄上硬下軟，用手拔即可拔掉葉柄，且脫落處光滑，則表明魔芋成熟，可以開始收挖。一般生產(chǎn)上以魔芋整體80%倒苗后1周左右或霜降前后選晴天和土壤干燥時(shí)收挖較為合適，收挖時(shí)氣溫不能過低，球莖剛挖出時(shí)含水量大，以免發(fā)生凍害。二是要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)精選種芋，將種芋與商品芋分開放置，剔除種芋中的傷、病、畸形等種芋。三是在收挖、運(yùn)輸、擺放等操作過程中要小心開挖，紙包筐裝、輕拿輕放，防止產(chǎn)生機(jī)械損傷。四是要曬種，可曬種7～10d，使鮮種芋風(fēng)干失水15%左右。五是藥劑處理，可用50%多菌靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑與1000萬(wàn)U72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑按3∶1的比例配制粉衣劑對(duì)種芋進(jìn)行粉衣處理，有條件的也可進(jìn)行藥劑浸種處理。經(jīng)過以上準(zhǔn)備后的種芋，可以進(jìn)行室內(nèi)上架貯藏。

　　5貯藏期主要管控措施

　　種芋貯藏好壞直接關(guān)系到來(lái)年魔芋生產(chǎn)規(guī)模與生產(chǎn)水平及經(jīng)濟(jì)效益，因而種芋的安全貯藏至關(guān)重要。影響魔芋種芋安全貯藏的因素很多，歸納起來(lái)有“七怕”，即怕傷、怕病、怕冷、怕熱、怕濕、怕干、怕悶。魔芋種芋貯藏期的管理及環(huán)境條件控制主要圍繞以上“七怕”展開，現(xiàn)將其管理措施介紹如下。(1)上架操作防損傷。魔芋種芋從室外到室內(nèi)上架貯藏的過程中，大部分都是人工操作，一定要注意輕拿輕放，小心碰擦和跌落等人為損傷。放置種芋時(shí)，可先放最上層，然后逐漸向下層鋪放，每個(gè)架層放置2～3排種芋，對(duì)于較小的種芋及根狀莖還可適當(dāng)增加堆放厚度。(2)上架后進(jìn)行防病熏蒸處理。種芋貯藏初期，其球莖含水量高，呼吸強(qiáng)，釋放水分大，此時(shí)氣溫較高，若因天氣不好等原因入庫(kù)前沒條件進(jìn)行藥劑粉衣和浸種等處理的，入庫(kù)后可進(jìn)行1次室內(nèi)密閉熏蒸處理，可使用甲醛(40%)與高錳酸鉀混合熏蒸30min。具體方法：可按每1m3空間使用甲醛5mL、高錳酸鉀2.5g的用量，計(jì)算出每個(gè)貯藏室的總用量，然后用較大的玻璃或陶瓷容器(相對(duì)于藥劑用量)先裝入溫水，再將高錳酸鉀放入其中攪均，最后將甲醛溶液倒入其中即可，每個(gè)貯藏室內(nèi)可設(shè)4～5個(gè)熏蒸點(diǎn)，平均分布，這樣熏蒸較為均勻，消毒完成后要打開門窗通風(fēng)換氣，直到氣味散盡。(3)貯藏期控制適當(dāng)溫度，防止過低或過高。魔芋種芋貯藏期室內(nèi)最佳溫度應(yīng)保持在6～12℃為宜，最低不得低于5℃，最高不宜超過18℃。從室內(nèi)對(duì)魔芋軟腐病與白絹病的研究表明，8℃左右的低溫下魔芋軟腐病菌生長(zhǎng)速度是其最高時(shí)的1/3以下，而白絹病菌絲在10℃以下幾乎停止生長(zhǎng)，溫度達(dá)到18℃時(shí)兩病都開始明顯加快生長(zhǎng)。溫度太低易導(dǎo)致不同程度凍害，溫度偏高一方面加快種芋呼吸，水分散失快，引起重量損耗加快，同時(shí)病害侵染活動(dòng)也會(huì)加快，易引起感病;另一方面溫度偏高，還容易過早打破休眠，引起頂芽過分伸長(zhǎng)并開始長(zhǎng)根，形成老化苗，容易枯死。種芋貯藏初期(收挖當(dāng)年12月底前)將溫度控制在8～10℃，可盡快降低種芋旺盛的代謝活動(dòng)，完成后熟期，進(jìn)入休眠期，以減少損耗;種芋貯藏中期(第2年1月至2月底)，此階段種芋水分含量進(jìn)一步減少，處于深度休眠期，抗寒能力較強(qiáng)，此時(shí)可將溫度控制在6～8℃;種芋貯藏后期(2月下旬至3月下旬)，此階段為種芋休眠逐步解除期，可將溫度控制在10～12℃，促使主芽加快萌動(dòng)和適當(dāng)伸長(zhǎng)，這樣于3月底或是4月初播種可提早出苗，增加產(chǎn)量。貯藏室內(nèi)升溫方法：在2排貯藏架之間的過道上，用磚做成與走道長(zhǎng)寬差不多的長(zhǎng)方形磚池，深度在10～15cm，中間鋪放谷殼或鋸末，用煣火(不見明火)的方式對(duì)貯藏室進(jìn)行升溫保曖，室內(nèi)放置1～2個(gè)干濕度計(jì)進(jìn)行監(jiān)控[3]。(4)貯藏期控制適當(dāng)濕度。魔芋種芋貯藏期室內(nèi)最佳濕度應(yīng)保持在75%左右，適宜濕度既可保持種芋的鮮度和品質(zhì)，又可防止病害的滋生蔓延。濕度過高，病害發(fā)生機(jī)率大大增加，濕度超過90%以上，種芋表面開始生長(zhǎng)白霉，進(jìn)而感染傷口引發(fā)腐爛;濕度過低，可引起種芋失水過多而萎蔫，較大一點(diǎn)的種芋出苗期會(huì)推遲1～2周，較小的種芋或芋鞭容易造成發(fā)芽率降低或死亡[4]。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，種芋一般失水率在25%左右能保持正常的出苗率和生長(zhǎng)狀態(tài)。(5)貯藏期要注意通風(fēng)透氣。魔芋種芋貯藏期一般氣溫較低，但種芋怕濕怕悶，特別是種芋貯藏初期，密閉的貯藏室內(nèi)因種芋含水較高，呼吸旺盛，容易導(dǎo)致濕度快速升高，應(yīng)注意每天開窗通風(fēng)透氣;貯藏中期外界氣溫很低，應(yīng)選擇晴天中午氣溫相對(duì)暖和時(shí)通風(fēng)透氣，每周進(jìn)行1～2次，遇極寒天氣，通風(fēng)透氣時(shí)間應(yīng)縮短，完成后應(yīng)迅速在室內(nèi)生火升溫保暖[5-10]。

　　《魔芋室內(nèi)架藏技術(shù)芻議》來(lái)源：《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技》，作者：彭金波 徐小燕 費(fèi)甫華 牟音 湯萬(wàn)香 廖文月 曾麗輝