近些年來，我國的經(jīng)濟(jì)確實(shí)獲得了不錯(cuò)的發(fā)展，與之伴隨的人們的生活自然也有了一定的改善。人們對(duì)于很多的食品追求的已經(jīng)不僅僅是好看、好吃，還要健康、安。江西省贛州市對(duì)于人們非常關(guān)心的這一話題也做出了表態(tài)，并付諸實(shí)踐，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。而建設(shè)完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系是實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，是“取得群眾滿意，讓人民放心”的根本。目前與全國其他城市相比，州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系提升空間還很大，本文對(duì)贛州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系現(xiàn)狀和問題以及完善措施等進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，以期為該市完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系提供有益的借鑒。

　　1贛州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀及成效

　　贛州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)始于2009年，當(dāng)時(shí)贛南臍橙主管部門聯(lián)合龍頭企業(yè)及規(guī)模合作社，建立了贛南臍橙質(zhì)量安全追溯體系，該體系可對(duì)產(chǎn)品從種植開始直到銷售等全程進(jìn)行追溯，也建立了地方食品防偽溯源標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范[1]。2016年，為提高該市重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全保障能力，出臺(tái)了《關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的實(shí)施意見》和《贛州市食品安全工作督查督辦制度》，加快該市重要產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系平臺(tái)建設(shè)速度，至2018年底，包括嬰幼兒配方食品、白酒、食品添加劑、食用植物油與肉制品在內(nèi)的重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)相繼完成了追溯體系平臺(tái)建設(shè)。為夯實(shí)追溯管理基礎(chǔ)，近年來，市政府每年投入4000萬元，對(duì)于有關(guān)食品安全檢測(cè)的規(guī)定進(jìn)行了完善，并且也選擇了合適的試點(diǎn)單位，這對(duì)于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量很有幫助。除此以外，對(duì)于餐飲行業(yè)也提出了新的要求，使餐廚的廢棄物都能夠得到更好的處理，降低對(duì)土地的傷害，有助于農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量升級(jí)。借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等手段，建立“贛州智慧市場(chǎng)監(jiān)管”平臺(tái)[2]。

　　2贛州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)存在的一些問題

　　2.1質(zhì)量安全追溯體系平臺(tái)不統(tǒng)一，追溯信息完整性、真實(shí)性難以保證

　　目前階段，不同食品行業(yè)和生產(chǎn)主體，在生產(chǎn)、流通、銷售等各環(huán)節(jié)都有自己相對(duì)獨(dú)立的追溯體系，但是目前存在的問題就是這些體系難以融合，想要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全程追溯，還是有著相當(dāng)大的難度的[3]。另一方面，這些體系中的信息是否真實(shí)也讓人懷疑，因?yàn)檫@些信息都是由相應(yīng)的生產(chǎn)者自己錄入的。比如農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本以農(nóng)戶為主，由于產(chǎn)業(yè)組織化、生產(chǎn)的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，造成追溯信息系統(tǒng)中的生產(chǎn)經(jīng)營記錄、包裝標(biāo)識(shí)等基礎(chǔ)信息不全，加上有很多的生產(chǎn)者雖然對(duì)于產(chǎn)品種植有經(jīng)驗(yàn)，但是綜合素質(zhì)參差不齊，有可能有一些人會(huì)錄入不實(shí)信息[4]。

　　2.2整體成本較高，該體系建設(shè)的積極性略有降低

　　如果想要建設(shè)好該體系，必須要配備相應(yīng)的硬件及軟件，購置相應(yīng)的專用設(shè)備，而且對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)的參與人員都需要進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，因此若要建設(shè)好這一體系，需要投入的成本非常高。而市場(chǎng)方面，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量可追溯體系的認(rèn)知度、參與度不高，出現(xiàn)“叫好不叫座”現(xiàn)象，為食品安全支付高價(jià)的意愿不強(qiáng)，正因如此，這種高成本的付出，反而得不到消費(fèi)者的青睞，很難調(diào)動(dòng)企業(yè)參與的積極性。

　　2.3法律法規(guī)不夠健全

　　目前，國家已經(jīng)建立了食品安全制度的基本框架，而且地方政府發(fā)布的一系列食品安全相關(guān)法規(guī)也很多都涉及追溯制度。但具體的管理模式、追溯責(zé)任等相對(duì)并不具體，即該體系還沒有得到完善[5]，導(dǎo)致可追溯體系的實(shí)施效果大打折扣。

　　3提升贛州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的建議

　　3.1打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”全過程追溯體系工作平臺(tái)

　　政府職能部門應(yīng)積極解決追溯系統(tǒng)銜接問題，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行融合，真正做到對(duì)源頭和動(dòng)態(tài)等的可追溯，對(duì)于這一過程中的風(fēng)險(xiǎn)也要進(jìn)行有效控制，最終促進(jìn)人民群眾參與。這樣建立起的“一品一碼”追溯體系才能不浪費(fèi)投資，為人民服務(wù)，保障食品的安全性。

　　3.2建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)激勵(lì)機(jī)制

　　為提升企業(yè)建立追溯體系的積極性和降低建設(shè)成本，激勵(lì)廣大生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴(yán)格建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，市政府應(yīng)出臺(tái)全過程追溯體系建設(shè)激勵(lì)措施，對(duì)各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營主體實(shí)施以獎(jiǎng)代補(bǔ)激勵(lì)政策，通過采取“企業(yè)自建、政府獎(jiǎng)補(bǔ)”的方式引導(dǎo)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。

　　3.3鼓勵(lì)和推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)各利益主體的縱向協(xié)作

　　為建立統(tǒng)一追溯平臺(tái)，提高追溯信息誠信度，政府要通過政策引導(dǎo)推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)和加工，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的組織化程度，鼓勵(lì)企業(yè)建立內(nèi)部可追溯體系。而且也要注重和各個(gè)相關(guān)企業(yè)的合作，比如加工企業(yè)等等，要盡可能和他們?cè)谑称焚|(zhì)量方面建立合作[6]，使“一品一碼”全過程追溯成為可能。

　　4結(jié)語

　　該體系的建立是進(jìn)一步促進(jìn)食品安全、保證人民群眾切身利益的重要舉措，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理發(fā)展的趨勢(shì)。贛州作為革命老區(qū)，對(duì)于這一體系的相關(guān)研究目前還處于初步探索階段，在理念、技術(shù)等方面相對(duì)比較薄弱。但隨著政府、企業(yè)越來越重視，政府和企業(yè)通力合作，不斷通過政策導(dǎo)向充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與的積極性，該平臺(tái)的研究和發(fā)展相信也會(huì)更加順利，并不斷完善和升級(jí)。在改正體系問題的同時(shí)，逐漸獲得消費(fèi)者的信任，為人們帶來更加安全的農(nóng)產(chǎn)品。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]黃傳龍,祁春節(jié).贛南臍橙質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的主要措施與成效[J].中國果業(yè)信息,2015,32(9):18-20.

　　[2]王業(yè)有.贛州積極打造國家食品安全示范城市[EB/OL].(2019-08-07)[2020-02-14].

　　[3]范鵬.食品安全追溯體系現(xiàn)狀及完善措施初探[N].中國市場(chǎng)監(jiān)管報(bào),2019-05-21(005).

　　[4]鄭理順.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)存在的問題與對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù).2016,36(10):250-251.

　　[5]劉佳.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的建立及完善[J].農(nóng)家科技,2011(3):19.

　　[6]王紅焱,李明武.我國動(dòng)物食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀、問題與對(duì)策[J].糧食與油脂,2018,31(1):82-84.

　　《談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)》來源：《食品安全導(dǎo)刊》，作者：丁小禮 張紅宇