果蔗作物富含果糖,纖維細小,肉質嫩脆,汁豐味鮮甜,既爽口止渴,又是潤肺利尿的天然藥食,民間有“脆比蓮藕甘比蜜”之譽,是廣大城鄉居民喜食的冬春時令果品。我縣自1984年引進種植,歷經22年的技術積累,目前全縣果蔗作物種植面積在667hm2左右,是浙江省無公害綠色食品,并成功注冊“象山梅溪牌”商標。果蔗作物在我縣已形成規模化生產格局,現把象山梅溪牌果蔗作物優質高產栽培及貯藏技術介紹如下。
　　1栽植前準備論文
　　1.1實行稻蔗輪作論文
　　果蔗作物植株高大,產量高,土壤養分消耗多,長期連作會使土壤肥力明顯下降,礦物元素缺乏,養分失去平衡,有毒物質積累,且可加重地下害蟲發生,影響產量。因此,果蔗作物不宜連作,輪作間隔期最好為2年以上。如無法達到輪作要求,則務必強化以下3項措施:徹底清除前茬蔗殘體;狠治地下害蟲;大量增施充分腐熟的有機肥。即使如此,也只能連作1次,即同田最多只能連續植蔗2年。推行稻蔗輪作,可使土壤疏松不易板結,同時可消滅蠐螬等地下害蟲,減少旱地雜草,減少農藥使用次數,一般可使果蔗作物增產10%～20%,并且還能提高水稻產量。
　　1.2土壤冬耕曬白論文
　　蔗地要選擇土層深厚,水利條件好的土地,在晚稻收割后深翻,使土塊經冬曬風化釋放更多礦物養分,土粒松緊適度,無大的孔隙,有利果蔗作物生長。
　　1.3品種選留論文
　　我縣常年種植的果蔗作物品種主要有“白地拉”、“上湖青”,其中白地拉占90%。白地拉生長旺盛,葉青綠;一般莖高(可食部分)1.6m。莖粗平均4cm;節間長,莖中段節間一般長13～18cm;莖表皮紫色,皮厚薄中等;肉白質地稍粗,莖中段含可溶性固形物14%左右,品質中上;高產,一般667m2產量可達6t;耐貯藏。白地拉在品質、產量、耐貯性等方面均明顯優于上湖青等其他果蔗作物品種。蔗種選擇分2步進行:第一步于田間或現場選種,剔除蟲蛀、瘦小、表皮色澤不符合本品種特性和節間過長或過短的蔗株;第二步在排種前進行,一看芽,芽要飽滿緊貼蔗莖,有明顯的芽溝,二看根,將已發種根者淘汰,三看病蟲害,將有蟲蛀、病變者淘汰。
　　1.4整地作畦施足基肥論文
　　植蔗前要精細整地,規范作畦。在排種前一個星期667m2撒施40kg進口復肥(N-P-K為15-15-15)或50kg充分腐熟的菜餅,連作或輪作的再增施2500kg腐熟欄肥,然后淺耕,使土肥混合。畦面土塊要鋤細,作成龜背狀。一般采用雙行種植法,畦寬250cm(連溝),溝底寬25cm,溝深10cm,要開好方便排灌的縱溝、橫溝和圍溝。每畦開2條縱向種植溝,間矩100cm,排種前在種植溝內再施40kg進口復合肥。
　　2栽植
　　2.1種蔗截段消毒論文
　　將種蔗適量截去基部和梢部,留15節左右,再分截成段,每段有3個芽節。用2%石灰水蘸截面,也可以用50%托布津或多菌靈以0.1%濃度浸種10分鐘,可治梢腐病、花葉病等多種病害。
　　2.2毒土防治地下害蟲論文
　　前作為水稻的無須施藥防治地下害蟲。但必須做好連作地害蟲防治工作。排種前667m2用50%辛硫磷乳油250g拌細土撒施或100g加水50kg噴于種植溝中(防治螻蛄、地老虎),用40%毒死蜱乳油250～500ml拌細土撒施于種植溝中(防治蠐螬),毒土可以與種植溝施肥結合進行。
　　2.3排種論文
　　地膜栽培的排種適期以驚蟄前后為宜,要盡量縮短種蔗出窖至下排的時間,最好當天完成。種段與種植溝方向呈30度,斜向緊貼泥土排放,種段間距(種植溝方向)30cm左右,667m2排種1600～1700段即5000個芽節左右。
　　2.4覆土除草論文
　　排種當天覆蓋細土,厚度2cm左右。蓋后將畦面整細整平,略成龜背狀。然后用20%克無蹤水劑60ml或60%丁草胺乳油75ml加水14kg(1背包),均勻噴霧于土表。
　　2.5覆蓋地膜論文
　　覆蓋地膜栽培技術一般可使果蔗作物增產2成以上。其增產機理為:1)可延長生育期,蓋膜后,可把排種期從4月上旬提早到3月上旬;2)能提高土溫,加快蔗芽萌發,提高蔗芽成活率;3)減少土壤水分蒸發,防止土壤板結和表土肥料流失。蓋膜在排種覆土后蔗地田間持水量達70%時進行。雙行整畦覆膜,一般膜幅為160～180cm,地膜必須緊貼畦面,周邊用濕土封嚴。一般在6月底揭膜。
　　3苗后管理
　　3.1破膜圍土論文
　　排種后25天左右開始出苗,蔗苗出土時葉片未展開,似筍狀,稱“蔗筍”。大多數蔗能剌破地膜而出。也有部分蔗筍不能自行破膜,需人工破膜。即在蔗筍將膜頂高時,用小刀劃出“十”字形膜孔,使蔗筍出膜。破膜后要立即用細泥圍住蔗筍周圍,以免膜下熱氣從膜孔逸出而降低覆膜效果。
　　3.2適時追肥
　　果蔗作物需肥量大,其施肥原則是基肥與追肥并重,在施足基肥的基礎上,巧施追肥,保證整個生長期有足夠的養分。重點做好“二攻一補”,即攻壯蘗肥和長莖肥,補壯尾肥。進入6月后,果蔗作物生長加快,吸肥量大增,需及時追肥。追肥時間與數量根據品種、長勢、土壤而定。氮磷鉀合理搭配。一般壯蘗肥分別于5月中旬667m2施進口復合肥和尿素各10kg,6月上旬施進口復合肥10kg;長莖伸長肥分別在6月底施進口復合肥10kg,7月中旬施進口復合肥40kg和尿素20kg,8月初施進口復合肥20kg;壯尾肥要酌情施用,果蔗作物在8月中旬以后,如果氮肥過多,施用過遲,則不耐貯藏,容易發生爛梢爛種,所以這次追肥一般不施,只對缺肥明顯的蔗地適當施一些復合肥以達到壯尾的目的。壯蘗肥施于蔗苗外側(畦溝側),長莖肥和壯尾肥施于沿畦中線開劈的縱溝中。
　　3.3間苗剝葉論文
　　為培育優質大規格果蔗作物,必須適當降低栽培密度,以增大蔗莖。間苗一般進行3次。6月初進行第一次間苗,667m2,留苗數掌握在白地拉4500株,上湖青5000株;7月上旬進行第二次間苗,白地拉留3500～4000株,上湖青留4000株;7月底8月初進行第三次間苗(即定苗),白地拉3200株左右,上湖青3500株左右。每次間苗均將多余苗、分蘗、老黃葉自基部除去,以后發現過密處,繼續去弱留強。
　　及時剝除老葉,有利于蔗地通風透光和蔗莖著色,還可以抗風防倒。一般在7月底、8月初、9月底和10月上旬剝4次殼葉。前3次僅剝除老黃葉,第4次剝至半老葉,使輕露白梢,必要時在下窖前20天,剝除所有的半老葉。3.4培土除草
　　蔗地要及時除草,也可以用磺草靈或拉索進行化學除草。6月初、7月上旬、8月初各作1次小培土、中培土、大培土。培土可以結合間苗、施肥進行。培土可使蔗株基部氣生根及時入土,既增強吸肥能力,又可防止倒伏。
　　3.5排灌水論文
　　果蔗作物消耗水量相當大,其對水分的需求規律是“兩頭少,中間多”,即幼苗期少分蘗期漸多,伸長期最多,成熟期最少。苗蘗前期要保持土壤濕潤爭早苗、壯苗;中期要注意排水,防止田間積水,以利根系生長;后期土壤要保持相當濕度,田間持水量要在85%以上。果蔗作物伸長期正值7、8、9月的高溫季節,是水分吸收的高峰期,故有農諺云:“六月(農歷)蔗,水里站”。此期如10天無雨,或田間土壤發白,即應灌水1次;若中午卷葉,葉片直豎,至傍晚未能展開,也應灌水。灌水采用溝灌,每次灌1天,水高半畦,不上畦面,切忌大水漫灌。果蔗作物成熟期要及時清溝,降低地下水位,提高果蔗作物糖分。
　　3.6激素調節
　　正確應用植物生長調節劑,可明顯促進果蔗作物發根,節間伸長增粗,同時改善株相,是一項增產增效的栽培措施。當蔗苗長至30～50cm高時(覆膜蔗5月10日前后),667m2噴10mg/l赤霉素14kg(1噴霧器),噴施時霧滴要細,均勻噴于蔗苗心葉,使蔗苗及時褪紅、褪黃,轉為青綠色。苗蘗中后期用愛多收、蕓薹素等按常規用量均勻噴霧,促進根系發育。果蔗作物伸長期開始,每隔10～12天噴施1次赤霉素加助壯素,赤霉素用藥濃度和用藥量逐次增加,從開始時的10mg/l逐次增加到50mg/l,25%助壯素為3000倍,藥液量以均勻噴濕蔗株為度,最高667m2不超過60kg。一般在8月底后停用赤霉素。
　　3.7病蟲防治
　　果蔗作物苗期蟲害以螟蟲、薊馬為主。螟蟲以二化螟為主,占80%以上,防治方法:在卵孵高峰期(5月中旬)667m2用90%殺蟲單可濕性粉劑50g加菊酯類農藥10～15ml加水30kg噴霧,可兼治薊馬。由于一代螟蟲高峰期較長,因此一般在第一次防治后隔10～15天(5月底)再防治一次。
　　果蔗作物伸長期主要蟲害有二代螟蟲、紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲等,也以二化螟為主。病害有梢腐病、花葉病等。防治螟蟲一般在6月上中旬開始每隔1個月左右用5%銳勁特600倍連續防治2次,或用90%殺蟲單600倍連續防治3次,667m2藥液量80～100kg,加菊酯類農藥20ml可兼治薊馬。防治紅蜘蛛兼治蚜蟲,用73%克螨特乳油2000倍加10%吡蟲啉2000倍。嚴禁在果蔗作物田四周堆放及晾曬稻草。梢腐病一般在果蔗作物伸長初期遇高溫高濕條件易發生,其癥狀為:在果蔗作物梢頭的莖葉上,初期出現褪綠黃斑,形成波紋狀,病葉老熟時黃化部分會出現紅褐色小條紋,逐漸向下蔓延,心葉呈纏結狀不易展開,嚴重時病菌繼續向下發展侵入梢頭部,致腐爛死亡。可用50%多菌靈可濕性粉劑150g,加磷酸二氫鉀200g加水100kg均勻噴霧。
　　果蔗作物伸長后期至成熟期主要蟲害有蚜蟲、粉蚧殼蟲等。植株受害后使蔗汁純度降低、糖分下降。可用40%樂果或80%敵敵畏乳油150ml,或10%吡蟲啉40g加水75kg噴霧。嚴禁使用三唑磷和毒死蜱,據試驗,使用三唑磷和毒死蜱易導致果蔗作物藥害。
　　4收獲和窖藏
　　4.1收獲
　　果蔗作物的及時收獲是保證果蔗作物質量的關鍵,一般在立冬前后收獲。用鐵鏟從蔗根端部鏟起,10株左右整齊堆放,用鐵鏟將葉梢截留20cm的扇形,待窖藏。
　　4.2貯藏
　　窖藏是果蔗作物貯藏保鮮的一項傳統而有效的技術。種蔗越冬和商品蔗在開春后銷售,必須經過窖藏。窖藏后的果蔗作物,水分保留如初,原有的青草味消失,多汁而鮮甜,品質更佳。
　　選擇地下水位低的地段,掘出長方形窖,寬度為收獲蔗長加50cm,長度和深度根據入窖蔗量而定。窖底中央開一條縱溝,寬25cm左右,溝一端穿過窖壁通到窖外,與一小坑或周圍的排水溝渠相連,以排除窖內積水。窖底與窖壁四周鋪一層約10cm厚的蔗葉,然后將蔗入窖。入窖時蔗株不打捆,向同一方向堆壘,堆壘的高度100cm左右,蔗堆呈一邊高一邊低的斜面形,以免封窖后雨水入窖。每隔5m左右用蔗葉束豎立一出氣孔。蔗全部入窖后,用蔗葉鋪蓋整窖,然后澆水,澆水量一般以每米窖長25kg為宜。以后每隔5～7天澆水1次,一般需澆3次,并在第一次冰凍或下雪前澆足水(以排水溝排出水為度)。最后上泥,即用細泥將蔗窖逐步封嚴(留出氣孔)。上泥必須適時,過早易發冬根,過遲又易受凍害。一般先封下部,逐漸向上,,于第一次冰凍前澆足水后用泥封頂,泥層厚5cm左右。春季遇高溫天氣可再蓋一些既遮陰又通氣的材料,以免“熱窖”。