畜牧業(yè)與人們的生活息息相關[1] 。自20世紀80年代起，我國畜牧業(yè)生產快速發(fā)展。隨著人們生活水平不斷提高，肉、蛋等動物性食品在飲食中所占比例逐步提高，若飼料中含有有害成分，并被動物消化吸收，有害成分將殘留于動物體內。人們食用含有害成分的畜產品，影響人體健康。因此，飼料的安全性可在某種程度上影響動物性食品的安全[2-5] 。通過排查飼料中的安全隱患，可找出影響飼料安全的因素，總結相關經驗并將其運用于飼料生產，從而增加飼料安全達標率[6] 。綜上所述，應提高對畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患的重視程度，制定針對性的預防對策，促進畜牧業(yè)的發(fā)展[7-8] 。

　　1 飼料安全的特點

　　飼料是以動物食品作為基準所生產的動物產品，不會影響人們的健康，也不會影響環(huán)境[9-10] 。飼料安全一般指飼料產品(飼料和飼料添加劑)在制備和飼喂過程中不會對飼養(yǎng)動物的健康造成危害，且畜禽產品中殘留的有害成分含量在控制范圍內[11] 。一些飼料原料的毒副作用無法在短時間內暴露所產生的影響[12] 。一般情況下，影響飼料安全的物質積累于動物體內，經食用而對人體健康產生危害，甚至可能對環(huán)境產生不利影響[13-15] 。在實際工作中，需要加強監(jiān)督管理，注意相關細節(jié)，維護養(yǎng)殖安全。

　　2 畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患

　　2.1 飼料衛(wèi)生相關知識對飼料衛(wèi)生知識的了解程度是影響畜牧業(yè)發(fā)展的因素之一[16] 。若忽視衛(wèi)生情況或對飼料衛(wèi)生知識不夠，生產、運輸和儲存飼料等過程中易產生細菌。近年來，時有發(fā)現沙門氏菌和大腸桿菌引發(fā)動物飼料變質等問題，威脅動物安全以及食品安全，不僅危害人體健康，還可對畜牧業(yè)的發(fā)展造成一定程度的影響[17] 。

　　2.2 相關制度制定畜牧業(yè)規(guī)范化管理相關法律法規(guī)可對動物食品的生產、加工、運輸和進境等環(huán)節(jié)產生積極影響，進而提升養(yǎng)殖戶的經濟效益，保護消費者的身體健康。分析畜牧食品安全隱患，找出影響因素，總結經驗并在食品生產中加以利用，減少各類安全問題的發(fā)生，可最大限度地降低因食品安全問題造成的利潤損失[18] 。

　　2.3 藥物使用食品安全隱患的成因，包括使用時不看藥品的規(guī)格和成分、不清楚配伍禁忌與其他藥物混用等[19-20] 。此外，抗生素雖然在促進生長、疾病治療等方面具有相對較好的療效，但也可能造成病原耐藥、殘留于動物體內等問題，影響食品安全和人體健康[21] 。目前，隨著禁抗政策的實施，飼料行業(yè)已全面進入禁止抗生素的時代。

　　3 消除畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患的措施

　　飼料安全不僅限于飼料行業(yè)或畜牧業(yè)本身[3] ，應加以重視并將其控制在較小的影響范圍內，維護飼料行業(yè)的健康及可持續(xù)發(fā)展。因此，有必要從以下幾個方面落實措施，消除畜牧業(yè)食品安全隱患。

　　3.1 加強人為管控為貫徹國家頒布的法律法規(guī)，必須控制食物的選擇，嚴禁不合規(guī)的食物進入飼養(yǎng)過程;使用飼料時應加強監(jiān)測、科學儲存;原料和成品必須得到充分保護，防止食品在貯存過程中變質。此外，養(yǎng)殖戶在加工過程中應檢查病原體的種類和含量，定期檢查飼料中是否含有沙門氏菌或大腸桿菌，不可使用病原量超標的飼料喂養(yǎng)動物。須研制新型無污染飼料，從根本上保證飼料安全[25] 。為實現畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的飼料安全，應嚴格按照相關的行業(yè)規(guī)范，加強對飼料生產過程的約束和管控。生產過程中應嚴格規(guī)定違禁、違規(guī)的藥物，并避免其不合理應用;飼料投入市場前需要做好檢測工作，保障飼料的安全性，嚴禁重金屬元素含量過高的飼料投入市場;畜牧養(yǎng)殖業(yè)業(yè)主應做好對飼料的存儲保管工作及應對自然環(huán)境變化的防護措施，保證飼料質量。此外，還需要定期檢查飼料中病菌成分以及含量，避免人為因素造成的影響。

　　3.2 加大研究力度飼料安全影響人體健康，應加強飼料管理，使用先進的飼料生產加工技術，可有效降低飼料安全隱患。為盡量減少飼料原料中天然毒素的含量，在飼料生產過程中應積極尋求更好的飼料生產配方，降低原料中天然毒素的含量，減少對畜禽的不利影響。通過定性分析，及時了解動物在生長過程中的營養(yǎng)需求，深入分析作物的成分，找到最合適的飼養(yǎng)方案。此外，還可積極針對飼料檢測技術展開研究，如飼料安全快速檢測技術耗時短、便于攜帶、檢測結果靈敏度高、特異度高，符合國家對飼料物質成分的檢出限，廣泛應用于動物飼料檢測工作[26] 。

　　3.3 開展相關知識的培訓可采用知識競賽的方法，引導養(yǎng)殖戶主動了解飼料安全的知識，掌握維護飼料安全的方法，使其在養(yǎng)殖過程中可以使用安全的飼料，維護動物的安全。養(yǎng)殖理念要求養(yǎng)殖戶從心底認識在飼養(yǎng)畜禽的飼料中添加添加劑的危害，讓養(yǎng)殖戶認識到科學生產對企業(yè)和人民安全的重要性，使養(yǎng)殖戶樹立科學合理的經營理念發(fā)展。

　　3.4 樹立良好的經營理念企業(yè)應該提高自身的創(chuàng)新意識，推動公司科技的發(fā)展。企業(yè)應樹立良好的經營理念，提高養(yǎng)殖戶對飼料安全的重視度，將安全食品作為工作的中心。企業(yè)應建立健全的畜牧飼料監(jiān)管機制，嚴厲打擊市場上的“三不”產品，推動畜牧食品產業(yè)向標準化、合理化，提高企業(yè)飼料生產水平。必須嚴格監(jiān)管食品的選擇、加工、生產、儲存、運輸等環(huán)節(jié)，制定完善的食品生產制度，并根據制度的內容做到安全科學配伍、不添加違規(guī)藥物。此外，還需要加強生產過程中的規(guī)范流程，以免飼料被污染。

　　3.5 健全行業(yè)規(guī)范和準則必須高度重視飼料安全監(jiān)管體系，加強監(jiān)管力度。企業(yè)可選擇加大資金投入力度，采購精準性強的檢測設備檢測飼料成分。地方政府應通過宣傳飼料安全的相關資訊等加強企業(yè)等的重視程度，確保企業(yè)在原材料采購或飼料運輸等環(huán)節(jié)中能夠嚴格依照相關標準執(zhí)行;以此為基礎，企業(yè)將形成良好的飼料安全生產意識。此外，企業(yè)也應完善或制定具備科學性的安全監(jiān)測制度，明確檢測方式以及問題處理措施，確保工作人員有規(guī)可依。企業(yè)本身應充分培養(yǎng)或吸收專業(yè)型人才，加強飼料檢驗環(huán)節(jié)的嚴密性，避免存在安全隱患的飼料流入市場，威脅動物健康安全。

　　4 結論

　　飼料安全和食品安全同等重要，與民生息息相關。若不遵守飼料衛(wèi)生標準而引發(fā)的疾病不但可對養(yǎng)殖業(yè)造成經濟損失，制約養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，還會產生食品安全隱患，危害人類健康。因此，保證飼料安全，才能夠從根本上保證畜禽產品的安全。

　　參考文獻

　　[1] 汪文忠.畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患的影響因素及對策[J].飼料與畜牧, 2017(5):56-57.

　　[2] 張寧,劉小寧 . 飼料安全隱患的影響因素及對策[J]. 農家科技,2019 (8上):111.

　　《畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患及預防》來源：《現代畜牧獸醫(yī)》，作者：李博寧，岳家琪，秦小亮，馬世鵬，馬 寧，武巨生，趙 莉*