“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)在全球承受無盡爭議的詞匯，成為2014年“科學(xué)美國人”中文版《環(huán)球科學(xué)》雜志年度十大科技熱詞之一。很多專家也都針對轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物進(jìn)行過一些研究，文章是一篇 國家級期刊投稿范文，主要論述了轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶生物安全試驗(yàn)。

　　摘要：為了解轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶與普通羊奶之間的差異，將兩種羊奶的主要成分及其物理性狀進(jìn)行了比較;同時(shí)，參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品食用安全檢測――大鼠 90 天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)》(NY/T 1102-2006)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因羊奶食用安全評價(jià)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，90天灌喂轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶的大鼠與普通羊奶灌喂組血常規(guī)值差異不顯著(P>0.05);灌喂轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白的羊奶中、高劑量組與自由采食對照組及普通羊奶中、高劑量灌喂組大鼠血清鐵含量及鐵蛋白含量差異顯著(P<0.05)。轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶與普通羊奶具有實(shí)質(zhì)等同性，轉(zhuǎn)基因成分沒有干擾機(jī)體對其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從營養(yǎng)學(xué)角度來評價(jià)，轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶是安全的。

　　關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白羊奶,安全性評價(jià),血清鐵,鐵蛋白

　　轉(zhuǎn)基因植物以及轉(zhuǎn)基因植物為原料的提取物近年來逐漸進(jìn)入人類的食物鏈。自2010年美國生物科技公司AquaBounty研發(fā)出的生長快、個(gè)頭大的轉(zhuǎn)基因“超級三文魚”，并獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)安全證書[1]，相信在不遠(yuǎn)的將來動(dòng)物轉(zhuǎn)基因食品也會(huì)進(jìn)入人們的餐桌，與此同時(shí)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性備受爭議。目前，國內(nèi)還沒有對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行安全評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，國際上有63個(gè)國家遵循1993年國際經(jīng)濟(jì)合作組織(OEDC)提出的實(shí)質(zhì)性等同原則對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行評價(jià)。

　　乳鐵蛋白(Lactoferrin， LF)是一種相對分子量約為80ku的鐵結(jié)合性糖蛋白，主要存在于乳汁、唾液、精液、鼻腔分泌物等外分泌液或血漿中[2]，乳鐵蛋白分子生物學(xué)結(jié)構(gòu)決定其具有結(jié)合鐵的能力，由此帶來了其它一些重要的生物學(xué)功能，如具有抑菌[3]、殺菌[4]、 抗病毒[5]、抗感染[6]和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能[7]，直接或間接激活轉(zhuǎn)錄、誘導(dǎo)基因表達(dá)作用，對消化道腫瘤具有化學(xué)預(yù)防作用。泌乳初期人乳中的乳鐵蛋白含量明顯高于牛乳與羊乳，因此，動(dòng)物乳人源化，將提高動(dòng)物乳鐵蛋白含量，目前已經(jīng)獲得轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白的動(dòng)物種類很多，本實(shí)驗(yàn)即涉及到轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白基因羊奶。

　　筆者從兩個(gè)主要方面對轉(zhuǎn)基因羊奶與普通羊奶進(jìn)行分析，利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對轉(zhuǎn)基因羊奶與普通羊奶的主要生產(chǎn)性能指標(biāo)進(jìn)行比較，參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品食用安全檢測――大鼠 90 天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)》(NY/T 1102 ― 2006)進(jìn)行飼喂大鼠實(shí)驗(yàn)。

　　1材料與方法

　　1.1供試材料

　　含有轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白的鮮羊奶由上海杰隆生物制品有限公司贈(zèng)送，普通羊奶取自山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶羊場，SD大鼠、基礎(chǔ)日糧購自山東大學(xué)新藥評價(jià)中心。大鼠血清鐵試劑盒、大鼠鐵蛋白試劑盒購自上海麥莎生物科技有限公司。

　　Integrated Milk Testing Fossomatic 5000全自動(dòng)體細(xì)胞測定儀，Integrated Milk Testing Milkoscan FT 6000 FOSS ELECTRIC 乳成分聯(lián)合測定儀(丹麥 FOSS公司);7020 型全自動(dòng)生化分析儀(日本日立公司);TaKaRa PCR Thermal Cycler (日本TaKaRa公司)。

　　1.2實(shí)驗(yàn)方法

　　1.2.1奶樣分析上海杰隆生物制品公司提供轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白奶山羊羊只泌乳2個(gè)月的樣品共計(jì)24份〔含量為(4.2±0.3) mg/ml〕，取普通泌乳2月的山羊羊奶，分別測定其乳脂率、乳蛋白率、乳糖、冰點(diǎn)、均質(zhì)度和總干物質(zhì)，重復(fù)測定3次。

　　1.2.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與分組選取SD大鼠210只，體重約為120～160 g，將實(shí)驗(yàn)動(dòng)物隨機(jī)分為7組，每組30只，雌雄各半分籠飼養(yǎng)。同種性別的每籠3只，自由進(jìn)食、飲水，環(huán)境溫度21～25℃，空氣相對濕度40%～60%。

　　空白對照組(C組)：飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水。

　　普通羊奶灌喂組：根據(jù)灌喂的奶量分為 NL組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂普通羊奶0.5 ml);NM組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂普通羊奶1 ml);NH組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂普通羊奶3 ml)。

　　轉(zhuǎn)乳鐵蛋白羊奶灌喂組：根據(jù)灌喂的奶量分為TL組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂轉(zhuǎn)乳鐵蛋白羊奶0.5 ml);TM組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂 轉(zhuǎn)乳鐵蛋白羊奶1 ml);TH組(飼喂基礎(chǔ)日糧，自由進(jìn)食、飲水，灌喂轉(zhuǎn)乳鐵蛋白羊奶3 ml)。

　　1.2.3體重對各組大鼠進(jìn)行90天灌喂，分別測定各組大鼠的體重增加量，重復(fù)3次，記錄數(shù)據(jù)。

　　1.2.4大鼠血清鐵含量與鐵蛋白含量測定飼喂90天后，空腹禁水禁食12 h后，將大鼠固定在采血固定套中，用大鼠尾預(yù)熱器對尾部進(jìn)行預(yù)熱后進(jìn)行大鼠尾靜脈采血，然后用大鼠血清鐵試劑盒、大鼠鐵蛋白試劑盒進(jìn)行檢測，方法參考試劑盒說明書進(jìn)行，重復(fù)3次。

　　1.2.5大鼠血常規(guī)測定飼喂90天后，空腹禁水禁食12 h后，肌肉注射復(fù)方氯胺酮(1.2 ml/kg)麻醉，采用BD一次性真空采血器(肝素)，心臟采血2 ml送檢。委托濟(jì)南舜天醫(yī)院進(jìn)行血常規(guī)檢測，用Coulter-JT 全自動(dòng)檢測儀(美國庫爾特儀器公司生產(chǎn))，庫爾特公司原配試劑，阻抗法檢測，重復(fù)3次。

　　1.2.6統(tǒng)計(jì)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)

　　國家級農(nóng)業(yè)期刊推薦：《中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào)》將堅(jiān)持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)和文風(fēng)，鼓勵(lì)學(xué)術(shù)創(chuàng)新。確定的辦刊方針為：研討農(nóng)業(yè)機(jī)械化理論，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科技領(lǐng)域出成果，培育農(nóng)業(yè)機(jī)械化戰(zhàn)略人才，加強(qiáng)國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，為政府決策提供理論支撐。