食物是每個人生存的基礎，食品安全是影響人們身體健康的重要因素。近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展與科學技術的進步，人們餐桌上的食物種類越來越多，與此同時，一些食品安全事件也屢屢發(fā)生。因此，對食品安全進行更好地監(jiān)管能有效確保人們的身體健康與生命安全。

　　1 、信息化時代我國食品安全監(jiān)管發(fā)展現(xiàn)狀

　　近年來，我國工商管理部門在食品監(jiān)管工作上傾注了很多心血，食品監(jiān)管模式得到了較大建設與完善，同時多個部門通過有效溝通交流，聯(lián)合頒發(fā)了《關于食品企業(yè)誠信的體系建設意見》，這有利于我國食品安全監(jiān)管工作的開展，促進我國食品監(jiān)管行業(yè)信息化發(fā)展。

　　2 、我國食品安全監(jiān)管中存在的主要問題

　　2.1 、食品原料問題

　　目前，我國政府部門雖然已積極對食品安全進行監(jiān)管，但由于多方面原因，我國的食品原料問題仍然比較突出，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)與家禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以管理，究其原因，主要有以下3點。①我國是一個發(fā)展中的農(nóng)業(yè)大國，目前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體主要是個人，生產(chǎn)規(guī)模較小，不易控制原料質(zhì)量。而且農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中常會受到天氣、氣候等因素影響，出于提升經(jīng)濟利潤的目的，有些農(nóng)戶會濫用化肥或隨意加大農(nóng)藥用量。②目前，我國有些地方的家禽養(yǎng)殖雖初具規(guī)模，但總體比較分散，加大了監(jiān)管人員的管控難度。③為了提升家禽的肉蛋產(chǎn)量，部分養(yǎng)殖戶可能會私下濫用激素與其他助生長藥物，加大了家禽養(yǎng)殖的監(jiān)管難度。

　　2.2 、食品流通問題

　　食品流通問題也是影響食品安全的一個重要問題，在有些發(fā)展速度較快，供需量偏大的城市，食品流通比較迅速，食品不會在倉庫中長時間積壓。但在一些發(fā)展緩慢的中小城市，由于交通不便，食品流通速度較緩慢，那些保質(zhì)期本身較短的食品就易過期質(zhì)變，從而引起后續(xù)的食品安全問題。

　　2.3 、消費者普遍維權意識不高

　　當今社會，人們在多個領域都充當著業(yè)余監(jiān)管者與反饋者角色。然而有些假冒偽劣產(chǎn)品與正品十分相似，很多消費者無法辨別真假，不知自己受騙。而且我國部分人們受教育程度低，缺乏社會參與意識，對食品安全知識了解不多。所以，當遇到食品安全問題時，明顯缺乏維權意識，不愿借助法律武器維護自己的合法權益。

　　3、信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策

　　3.1、信息化時代食品安全監(jiān)管問題的解決對策

　　3.1.1、積極應用新的食品安全監(jiān)管手段

　　積極應用新的食品安全監(jiān)管手段，能在一定程度上有效解決食品安全監(jiān)管中存在的多種問題。因為新的食品監(jiān)管手段，不僅可顯著提高食品監(jiān)管工作效率，還能為食品監(jiān)管工作的順利進行提供先進的技術保障。以食品生產(chǎn)過程中的各類有害物質(zhì)檢測為例，工作人員可借助現(xiàn)代環(huán)境檢測儀，短時間內(nèi)精準、快速完成檢測，在提高食品監(jiān)管效率的同時，精確核算出空氣污染指數(shù)[1]。

　　3.1.2、促使食品行業(yè)自治化管理

　　我國食品行業(yè)協(xié)會成立的最主要目的是進一步規(guī)范食品企業(yè)的各種行為，確保食品安全。人們應認識到食品行業(yè)協(xié)會對有效解決我國食品安全監(jiān)管中現(xiàn)存的一些問題的重要性，積極發(fā)揮自治作用，逐步增強整個食品行業(yè)的安全意識與自律意識。政府相關部門需采取合適手段，有效發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會的重大作用，在優(yōu)化食品安全管機制的同時，逐步增強食品安全性[2]。

　　3.1.3、積極發(fā)揮各類社會媒體的監(jiān)管作用

　　信息時代，新聞媒體的作用不斷突出，不僅能發(fā)現(xiàn)與監(jiān)管各類食品安全問題，還可加快食品安全問題的解決速度，促進食品安全問題得到有效解決。如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題，各類新聞媒體人員可借助快速渠道將食品安全事件廣泛傳播，公開揭露相關食品企業(yè)，提醒食品消費者正確維權和司法部門人員依法辦事。因此，各地政府部門應大力支持新聞媒體人員的工作，積極鼓勵各新聞媒體單位監(jiān)督與曝光食品安全問題，逐步優(yōu)化我國食品安全監(jiān)管成效。

　　3.1.4、創(chuàng)建食品安全突發(fā)預警機制與應急機制

　　有些食品安全問題在平時易被人們忽略，但在引發(fā)安全事故后，對這類食品安全事件的預警與應急是非常重要的。所以，我國政府相關部門應積極完善與宣傳食品安全相關法律，創(chuàng)建食品安全突發(fā)預警機制與應急機制，努力發(fā)揮食品安全預警的作用，勇于公開披露那些食品安全涉事企業(yè)[3]。

　　3.2、信息化時代我國食品安全監(jiān)管發(fā)展對策。

　　3.2.1、廣泛應用移動執(zhí)法平臺

　　目前，我國的食品安全監(jiān)管執(zhí)法主要還是以傳統(tǒng)的紙質(zhì)檢查表格為載體，監(jiān)管人員出勤監(jiān)管需填寫許多表格，雖降低了檢查耗費，但同時也耽誤了大量工作時間。應用移動執(zhí)法平臺，除了可以解決上述問題，還具有5個方面的顯著優(yōu)勢。(1)優(yōu)化食品安全監(jiān)管人員的工作流程，減少不必要的工作。(2)節(jié)省事后錄入的時間，防止手工記錄失誤，最大化確保檢查信息的真實性與準確性。(3)移動執(zhí)法平臺中的知識庫與相關單位數(shù)據(jù)庫的強大信息資源非常方便執(zhí)法人員更順利地開展執(zhí)法工作。(4)移動執(zhí)法平臺自帶定位功能，方便食品安全監(jiān)管部門領導監(jiān)督執(zhí)法人員的監(jiān)管行為，同時也能為執(zhí)法人員導航，便于其快速處理一些食品安全突發(fā)事件。(5)通過歸納、匯總與分析移動執(zhí)法平臺中的相關執(zhí)法數(shù)據(jù)，及時掌握執(zhí)法人員的工作不足，進行針對性指導，進一步優(yōu)化食品安全監(jiān)管人員的執(zhí)法質(zhì)量。

　　3.2.2、大力開展明廚亮灶工程

　　我國制定了“明廚亮灶”發(fā)展策略，鼓勵開展“明廚亮灶”工程，即借助先進的信息技術手段，高清展現(xiàn)相關食品的生產(chǎn)加工過程，加強消費者對食品安全的監(jiān)管。未來政府要大力宣傳并繼續(xù)鼓勵餐飲服務單位參與“明廚亮灶”工程，同時在“明廚亮灶”系統(tǒng)中加入官方舉報電報與相應的反饋模塊，鼓勵消費者積極反饋與舉報食品安全問題[4]。

　　3.2.3、積極完善食品安全溯源系統(tǒng)

　　通過完善食品安全溯源系統(tǒng)，幫助相關政府部門及時了解與掌握每批食品的市場流向，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，可根據(jù)市場流向，及時準確通知食品銷售方下架與召回。完善食品安全溯源系統(tǒng)，還可進一步提升食品企業(yè)的法律意識與道德素質(zhì)，促使企業(yè)安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營。

　　4、結語

　　綜上所述，我國的食品安全監(jiān)管問題不斷突出，我國相關政府部門應做好食品安全監(jiān)管，如應用移動執(zhí)法平臺、開展“明廚亮灶”工程和完善食品安全溯源系統(tǒng)等，逐步提升我國政府相關部門的食品安全監(jiān)管能力與監(jiān)管水平，不斷完善我國食品安全監(jiān)管工作。

　　參考文獻

　　[1]謝朋濤信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策分析[J]飲食保健2020,7(10):284.

　　[2]蔡秋萍信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策[J]科技創(chuàng)新與應用,2019(27):128-129.

　　[3]賀彩虹，盧萱日本食品安全監(jiān)管體系及其對我國的啟示[J].中國管理信息化,2021,24(5):195-199.

　　《信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策探究》來源：《食品安全導刊》，作者：李科