【 摘 要】 針對(duì)“ 互聯(lián)網(wǎng) +”在餐飲業(yè)的應(yīng)用需求和發(fā)展，介紹一套普遍適用于餐飲行業(yè)的智能餐飲全自助系統(tǒng)，模擬真實(shí)餐館中店小二的實(shí)際工作，如收銀、出單、通知后廚、叫號(hào)等功能，實(shí)現(xiàn)了餐館中餐飲服務(wù)的智能化、自動(dòng)化，降低了勞動(dòng)力需求成本，可減少人為錯(cuò)誤的發(fā)生機(jī)率，提高服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　【 關(guān)鍵詞】 智能餐飲;全自助機(jī)器;自動(dòng)化

　　0 引言

　　隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)，群眾收入水平不斷提高，社會(huì)財(cái)富累積增多，生活方式隨之發(fā)生巨大變化，為餐飲業(yè)的發(fā)展必要的前提和歷史機(jī)遇，促使中國(guó)餐飲業(yè)在 30 余年里逐步形成了成熟的餐飲業(yè)體系，并已進(jìn)入投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，出現(xiàn)了智能餐飲[1]，其中自動(dòng)售貨機(jī)(Vending Machine，VEM)是能根據(jù)投入的錢幣自動(dòng)付貨的機(jī)器[2]。自動(dòng)售貨機(jī)是商業(yè)自動(dòng)化的常用設(shè)備，它不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，能節(jié)省人力、方便交易。是一種全新的商業(yè)零售形式，又被稱為 24 小時(shí)營(yíng)業(yè)的微型超市。文獻(xiàn)[3]開發(fā)了基于 GSM 短消息的自動(dòng)售貨機(jī)監(jiān)控終端。文獻(xiàn)[4]設(shè)計(jì)了基于 GPRS 網(wǎng)絡(luò)的自動(dòng)售貨機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)。文獻(xiàn)[5]設(shè)計(jì)了基于 RFID 的智能點(diǎn)菜系統(tǒng)。文獻(xiàn)[6]設(shè)計(jì)了基于 ZigBee 技術(shù)的無線點(diǎn)菜系統(tǒng)。本文用現(xiàn)在隨處可見的二維碼和先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)讓餐飲行業(yè)點(diǎn)餐變得更簡(jiǎn)單和簡(jiǎn)潔，不用前臺(tái)人員和叫號(hào)用餐，使餐廳內(nèi)氛圍更舒心，并且使用全自助機(jī)器點(diǎn)餐，減少了人為的錯(cuò)誤發(fā)生機(jī)率，提高了服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　1 系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)

　　系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)如圖 1 所示。整個(gè)系統(tǒng)由多個(gè)部分組成：可和顧客交互的自助點(diǎn)餐機(jī)器、二維碼掃描器、顯示屏、服務(wù)器、打印機(jī)。

　　自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)器和顧客交互，提供點(diǎn)餐和收銀的功能，顧客先在自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)器上投幣或插入會(huì)員卡，然后選擇自己喜歡的菜，之后機(jī)器會(huì)打印顧客選擇的菜對(duì)應(yīng)的二維碼賬單，并進(jìn)行找零或退還會(huì)員卡，與此同時(shí)自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)將顧客的點(diǎn)餐信息上傳給兩臺(tái)服務(wù)器，一臺(tái)負(fù)責(zé)備份，一臺(tái)則將信息打印給廚房的廚師，告訴廚師應(yīng)該做哪道菜，并把信息放到屏幕上。顧客點(diǎn)好菜后就坐，把二維碼賬單放到二維碼掃描器上，二維碼掃描器將掃描到的賬單信息都傳給服務(wù)器，服務(wù)器再在屏幕上顯示顧客的座位信息。這樣上菜的人員可以通過屏幕得知顧客坐到哪個(gè)位置上，實(shí)現(xiàn)不用通過叫喊顧客即能得知顧客就坐位置，體現(xiàn)了人性化的設(shè)計(jì)，改善了餐廳氛圍。

　　2 硬件設(shè)計(jì)

　　系統(tǒng)硬件部分主要是自助點(diǎn)餐機(jī)器、二維碼掃描器和服務(wù)器等。二維碼掃描器(如圖 2 所示)采用可以聯(lián)網(wǎng)傳送數(shù)據(jù)的模塊，有電源線供電和 RJ-45 模塊，用于 TCP/IP 傳輸信息，將掃描到的二維碼信息直接上傳給服務(wù)器。

　　服務(wù)器上裝有應(yīng)用軟件，其將上傳至服務(wù)器的信息進(jìn)行處理和保存，在店面內(nèi)的服務(wù)器還連接著打印機(jī)和顯示用戶點(diǎn)餐信息的顯示器。

　　自助點(diǎn)餐機(jī)器由多個(gè)模塊組成，分別為收銀模塊、菜單選擇按鈕模塊、語音提醒模塊、顯示屏提醒模塊和控制模塊，其中收銀模塊又分硬幣收銀模塊和紙幣收銀模塊。圖 3 為兩臺(tái)點(diǎn)餐機(jī)和產(chǎn)品的實(shí)際展示。

　　3 軟件設(shè)計(jì)

　　服務(wù)器軟件部分采用 C# 語言編寫，服務(wù)器和自助點(diǎn)餐機(jī)間采用 Socket 方式連接，部分主要代碼如下： private static void socket_setup(IPAddress IPS) { try { serverSocket = new Socket (AddressFamily.InterNetwork, SocketType.Stream, ProtocolType.Tcp); if (serverSocket.IsBound == false) serverSocket.Bind (new IPEndPoint(IPS, myprot)); serverSocket.Listen(6); disp = " 啟動(dòng)服務(wù)器成功" + serverSocket.LocalEndPoint. ToString(); //通過 clientsocket 發(fā)送數(shù)據(jù) myThread = new Thread(ListenClientConnect); myThread.Start(); } catch { disp = "啟動(dòng)服務(wù)器未成功"; try { if (myThread ! = null) { myThread.Abort(); } for (int i = 0; i < DCJ_NUM; i++) { if (receiveThread[i]! = null) { receiveThread[i].Abort(); } } ClientNumb = 0; serverSocket.Close(); } catch { myThread.Abort(); } } }

　　4 結(jié)束語

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用的不斷推廣，餐飲行業(yè)也將發(fā)生巨大的變化。針對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”在餐飲業(yè)的應(yīng)用需求，設(shè)計(jì)的智能餐飲全自助系統(tǒng)可方便實(shí)體店面的智能化管理，通過智能餐飲全自助系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)真實(shí)餐館中店小二的實(shí)際工作，可降低勞動(dòng)力成本，減少人為錯(cuò)誤的發(fā)生機(jī)率，提高服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[ 1] 鄭小珍, 王汝笠. 智能餐飲數(shù)碼系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用[ J] . 科學(xué)技術(shù)與工程, 2006, 6(12): 1738- 1741.

　　[ 2] 鄧娜娜, 王鵬, 楊子姜. 基于 ARM 的自動(dòng)售貨機(jī)主控制器的設(shè)計(jì)與開發(fā)[ J] . 計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件, 2012, 29(5): 260- 261.

　　[ 3] 何益波, 金甌, 賀建飚. 基于 GSM 短消息的自動(dòng)售貨機(jī)監(jiān)控終端開發(fā)[ J] . 計(jì)算機(jī)測(cè)量與控制, 2009 (4): 679- 681.

　　《智能餐飲全自助系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)》來源：《福建電腦》，作者：劉靖陽，宋志強(qiáng)，曹振華。