輕工學(xué)報(bào)最新期刊目錄

基于煙末和玫瑰混合提取的新型煙用香精及其應(yīng)用研究————作者：吳彥;梁永偉;薛云;李天笑;孫麗莉;許春平;徐志強(qiáng);

摘要：為開(kāi)發(fā)新型煙用香精,將酶解預(yù)處理的低次煙葉和玫瑰干花瓣進(jìn)行混合提取,采用有機(jī)溶劑加熱回流法制備浸膏,通過(guò)單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)混合提取的工藝參數(shù)(乙醇體積分?jǐn)?shù)、煙末和玫瑰末混合比、物料比)進(jìn)行優(yōu)化,并對(duì)比分析單獨(dú)提取和混合提取浸膏香味成分的差異及卷煙加香效果。結(jié)果表明:低次煙葉最優(yōu)酶解條件為酶解溫度50℃、酶解時(shí)間6 h、酶添加量150 U/g煙葉;各因素對(duì)香味成分含量的影響大小依次為乙醇體積分?jǐn)?shù)>...

不同等級(jí)發(fā)酵后云南茄芯煙葉代謝組差異分析————作者：劉洪劍;周樂(lè)群;李貴忠;彭漫江;王雪鋒;張光海;李枝樺;劉濤;

摘要：為了解發(fā)酵后云南茄芯煙葉感官品質(zhì)產(chǎn)生差異的內(nèi)在機(jī)制,以不同等級(jí)發(fā)酵后云南茄芯煙葉(B1、X1、C1、C2、C3和C4)為研究對(duì)象進(jìn)行感官品質(zhì)評(píng)價(jià),借助GC-MS技術(shù)分析其代謝組,并采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判別分析(OPLS-DA)、KEGG代謝通路富集分析等方法進(jìn)行組間差異對(duì)比分析。結(jié)果表明:與其他等級(jí)煙葉相比,C1煙葉香氣量更足,刺激性更小,回味感更足;不同等級(jí)茄芯煙葉間顯著差異...

豌豆-燕麥復(fù)合蛋白凝膠制備及配方優(yōu)化研究————作者：李夢(mèng)曉;劉成洋;張玲;董吉林;申瑞玲;李云龍;

摘要：以豌豆-燕麥復(fù)合蛋白凝膠(POPG)為研究對(duì)象,以凝膠強(qiáng)度、持水性(WHC)、游離巰基含量、二硫鍵含量和微觀結(jié)構(gòu)為指標(biāo),考查不同酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(TG酶)和漆酶)處理對(duì)POPG性質(zhì)的影響,并以豌豆蛋白與燕麥蛋白復(fù)配比、復(fù)合蛋白溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)和TG酶添加量為因素,采用單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化凝膠配方。結(jié)果表明:TG酶添加量為40 U/g時(shí),POPG表現(xiàn)出較好的凝膠強(qiáng)度和...

甲殼素顆粒與原花青素協(xié)同改善低鹽條件下肌原纖維蛋白乳液凝膠的凝膠特性研究————作者：望運(yùn)滔;郭秀琴;王昱;李勝杰;栗俊廣;陳博;白艷紅;

摘要：為探索低鹽條件下改善肌原纖維蛋白(Myofibrillar Protein,MP)乳液凝膠性能的新方法,以甲殼素顆粒(Chitin Particles,CP)和水溶性原花青素(Proanthocyanidins,PC)復(fù)合物制備預(yù)乳化植物油乳液,再與MP混合制備MP乳液凝膠,研究低鹽條件(0.3 mol/L NaCl)下MP乳液凝膠的凝膠特性。結(jié)果表明:在低NaCl條件下,CP和PC能協(xié)同改善MP...

普通煙草Nt ASAT2的結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)、克隆表達(dá)及功能驗(yàn)證————作者：韓麗;董滋強(qiáng);王麗嬌;李文欽;王晨輝;肖成志;毛多斌;

摘要：為獲得具有活性的普通煙草酰基糖酰基轉(zhuǎn)移酶(Nt ASAT2),采取生物信息學(xué)方法對(duì)其序列及結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè),并對(duì)其基因進(jìn)行克隆、原核表達(dá)與純化,通過(guò)酶催化反應(yīng)對(duì)獲得的重組蛋白進(jìn)行功能驗(yàn)證。結(jié)果表明:在Nt ASAT2二級(jí)結(jié)構(gòu)中,α-螺旋及無(wú)規(guī)則卷曲占比較大,分別為39.04%和41.13%,且Nt ASAT2的氨基酸序列與粘毛煙草NacASAT2高度相似;在原核細(xì)胞BL21(DE3)表達(dá)的重組蛋...

基于感官導(dǎo)向的蘋果濃縮汁膜分離精加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)————作者：務(wù)文濤;楊春強(qiáng);崔凱;史清照;董振山;徐石磊;李炎強(qiáng);張文娟;

摘要：為開(kāi)發(fā)多元化的蘋果濃縮汁香料產(chǎn)品，提高產(chǎn)品功能聚焦度，利用多級(jí)膜分離對(duì)自主研發(fā)的蘋果濃縮汁進(jìn)行精細(xì)化加工，結(jié)合感官評(píng)價(jià)定位了風(fēng)格特征突出的蘋果特色風(fēng)味組群，對(duì)獲得的特色風(fēng)味組群進(jìn)行重組試驗(yàn)，利用裂解-氣相/質(zhì)譜（Py-GC/MS）模擬分析了感官作用較好的重組產(chǎn)品在卷煙燃吸過(guò)程中的香氣釋放情況。結(jié)果表明：以3級(jí)膜依次對(duì)蘋果濃縮汁進(jìn)行分離，獲得的4個(gè)組群中50 nm膜截留液改善口感、增甜作用突出，50...

基于HS-GC-IMS的不同部位及成熟度煙葉揮發(fā)性成分差異分析————作者：張亮;劉顯軍;孫海峰;陳壯壯;何澎;楊鵬飛;吳薇;尚紫博;

摘要：為研究湖南永州煙葉揮發(fā)性成分的差異，采用頂空-氣相色譜-離子遷移譜(HS-GC-IMS)技術(shù)對(duì)不同部位及成熟度煙葉中揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)，并結(jié)合主成分分析、層次聚類分析和偏最小二乘法回歸分析等對(duì)比煙葉間揮發(fā)性成分含量的差異。結(jié)果表明：從不同部位及成熟度煙葉樣品中共鑒定出69種揮發(fā)性成分；不同部位及成熟度煙葉樣品中揮發(fā)性成分的含量均存在較明顯的差異，且存在明顯區(qū)域歸屬；共篩選出26種差異揮發(fā)性成分，其...

黃米黏豆包優(yōu)良乳酸菌發(fā)酵劑的篩選與應(yīng)用————作者：邸子清;齊賀;洪青平;杜新蕊;李洪飛;孫大慶;

摘要：為改善黃米黏豆包的品質(zhì)，以287株乳酸菌為研究對(duì)象，考查其生長(zhǎng)能力、產(chǎn)酸能力、抗氧化活性及胞外多糖合成能力，并結(jié)合原位發(fā)酵實(shí)驗(yàn)篩選優(yōu)良的黃米黏豆包乳酸菌發(fā)酵劑。結(jié)果表明：有9株乳酸菌同時(shí)具備良好的生長(zhǎng)能力、產(chǎn)酸能力、抗氧化活性及胞外多糖合成能力，且在黃米酸面團(tuán)中具有優(yōu)良的發(fā)酵特性。與自然發(fā)酵制作的黏豆包相比，這9株乳酸菌均可顯著改善黃米黏豆包的質(zhì)構(gòu)、亮度和感官品質(zhì)，其中菌株2P01、22P07發(fā)酵...

燕麥β-葡聚糖對(duì)凝固型酸奶發(fā)酵特性及貯藏品質(zhì)的影響————作者：李真;張鈺;蔡杰;楊勇;索標(biāo);艾志錄;

摘要：在不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的燕麥β-葡聚糖(Oat β-glucan, OBG)水溶液中加入脫脂奶粉制備凝固型酸奶，并測(cè)定其pH值、酸度、流變特性、持水力(WHC)、乳酸菌活菌數(shù)等，考查OBG對(duì)凝固型酸奶發(fā)酵特性及貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，OBG對(duì)發(fā)酵期間的pH值無(wú)顯著性影響(P>0.05),但會(huì)顯著降低發(fā)酵后期(6～8 h)和后熟24 h酸奶的酸度(P<0.05),且顯著增加后熟24 h酸奶的...

基于宏基因組學(xué)技術(shù)的天祝藏酒大曲微生物群落多樣性及功能解析————作者：李亞萍;喬海軍;賈志龍;汪月;張忠明;劉琦;溫得林;張衛(wèi)兵;

摘要：為深入研究天祝藏酒大曲的特性及其在白酒釀造過(guò)程中發(fā)揮的作用，采用宏基因組學(xué)技術(shù)分析其微生物群落多樣性，并對(duì)其功能基因進(jìn)行注釋。結(jié)果表明：從天祝藏酒大曲中鑒定出的微生物分別屬于53個(gè)門和835個(gè)屬，其中優(yōu)勢(shì)菌門包括厚壁菌門、放線菌門和毛霉菌門，優(yōu)勢(shì)菌屬包括糖多孢菌屬、枝芽孢桿菌屬、慢生芽胞桿菌屬、橫梗霉屬、Desmospora、海洋芽孢桿菌屬、芽孢桿菌屬、Syncephalastrum和鏈霉菌屬。在...

水楊酸誘導(dǎo)煙草黃酮類化合物合成基因表達(dá)研究————作者：吳曉宗;郭萬(wàn)旺;朱智文;李萌;徐健博;朱若潔;劉志連;耿玉珂;

摘要：為探索水楊酸(Salicylic Acid, SA)對(duì)煙草總黃酮含量及相關(guān)基因表達(dá)的影響，采用SA溶液對(duì)煙草幼苗進(jìn)行4個(gè)時(shí)間點(diǎn)(0 h、1 h、4 h和12 h)的灌根處理，檢測(cè)煙草全株總黃酮含量并進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組測(cè)序分析，再利用熒光定量PCR對(duì)測(cè)序分析結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：與0 h處理樣品(SA0)相比，1 h處理樣品(SA1)的總黃酮含量顯著上調(diào)，且高于4 h處理樣品(SA4)和12 h處理樣品(...

產(chǎn)奶香枯草芽孢桿菌的篩選及其在雪茄煙葉中的應(yīng)用————作者：李天笑;張大元;王躍;雷金山;曹源;許春平;張倩穎;李東亮;

摘要：為解決國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料香氣量不足、刺激感較強(qiáng)等問(wèn)題，通過(guò)嗅香評(píng)價(jià)篩選煙草源特色產(chǎn)奶香菌株，利用顯微特征和16S rDNA測(cè)序進(jìn)行菌株鑒定，結(jié)合機(jī)制雪茄加香感官評(píng)價(jià)得分和菌液OD₆₀₀確定最優(yōu)菌株培養(yǎng)條件，利用GC-MS分析確定發(fā)酵上清液中的關(guān)鍵香味成分，并進(jìn)行國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料發(fā)酵增香應(yīng)用研究。結(jié)果表明：篩選到1株產(chǎn)奶香細(xì)菌（F2A）,經(jīng)鑒定其為枯草芽孢桿菌（Bacillus ...

基于近紅外光譜技術(shù)的小麥專用粉品質(zhì)特性快速檢測(cè)研究————作者：范會(huì)平;杜朝煒;李真;楊勇;任廣躍;張德榜;艾志錄;

摘要：基于近紅外光譜技術(shù)，結(jié)合不同預(yù)處理和特征波長(zhǎng)篩選方法，構(gòu)建小麥專用粉的破損淀粉含量、降落數(shù)值、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、拉伸面積、延伸度和最大拉伸阻力的偏最小二乘(Partial Least Squares, PLS)預(yù)測(cè)模型和總體預(yù)測(cè)模型，并對(duì)模型的預(yù)測(cè)能力進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果表明：去線性趨勢(shì)(Detrend, DT)是破損淀粉含量和吸水率預(yù)測(cè)模型的最佳預(yù)處理方法，Savitzky-Gloay(SG)卷積平滑...

煙草腸桿菌芳香族氨基酸轉(zhuǎn)氨酶的結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)、克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究————作者：徐瑞敏;邵化;李晨飛;單明明;魏濤;

摘要：為提升芳香族氨基酸轉(zhuǎn)氨酶(AAT)在合成生長(zhǎng)素、促進(jìn)作物生長(zhǎng)方面的潛在應(yīng)用價(jià)值，采用生物信息學(xué)方法對(duì)煙草腸桿菌β7(Enterobacter tabaci strain β7)AAT的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，利用大腸桿菌對(duì)該酶進(jìn)行異源克隆表達(dá)和純化，并測(cè)定重組AAT的酶學(xué)性質(zhì)。結(jié)果表明：AAT含有396個(gè)氨基酸，該酶活性中心關(guān)鍵氨基酸殘基為L(zhǎng)ys246;由大腸桿菌異源表達(dá)的重組AAT的分子質(zhì)量約為43...

低次煙葉提取物膜分離組分分析及卷煙加香研究————作者：鄒恩凱;王碩贏;陳棟;王菲;黃龍偉;羅海濤;

摘要：為研究膜分離技術(shù)對(duì)低次煙葉提取物揮發(fā)性成分及感官品質(zhì)的影響，選用0.1μm微濾膜、300 kDa及10 kDa超濾膜對(duì)低次煙葉提取物進(jìn)行分離，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法結(jié)合主成分分析、聚類分析探究分離組分的揮發(fā)性成分差異，并進(jìn)行卷煙加香實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：1)未分離組分(M0)、0.1μm透過(guò)液(M1)、0.1μm截留液(M2)、300 kDa透過(guò)液(M3)、300 kDa截留液(M4)、...

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 7714—2015 信息與文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則(摘編)

摘要：<正>參考文獻(xiàn)的著錄,按論文中引用順序排列.文獻(xiàn)類型標(biāo)志參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 7714—2015,如下表:按照引用的文獻(xiàn)類型不同使用不同的方法,示例如下:1.專著著錄格式主要責(zé)任者.題名:其他題名信息[文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)/文獻(xiàn)載體標(biāo)識(shí)].其他責(zé)任者.版本項(xiàng).出版地:出版者,出版年:引文頁(yè)碼[引用日期].獲取和訪問(wèn)路徑.數(shù)字對(duì)象唯一標(biāo)識(shí)符

不同馬尾松松針提取液的成分分析與抗氧化活性研究————作者：劉亞群;陳良輝;張澤坤;鄭玉忠;張振霞;

摘要：為系統(tǒng)研究馬尾松(Pinus massoniana)松針的化學(xué)成分及其抗氧化活性，采用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用法研究其揮發(fā)油、水提液和醇提液的主要成分，對(duì)活性成分進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)分析，并采用自由基清除實(shí)驗(yàn)評(píng)估其抗氧化活性。結(jié)果表明：揮發(fā)油中鑒定出60種化合物，占比達(dá)95.13%,主要為烯萜類化合物，水提液和醇提液分別含有10種和16種化合物，主要為酮類化合物。不同提取液的成分分布差異顯著，變...

基于膜分離及柱色譜技術(shù)的煙草提取物精加工產(chǎn)品的制備————作者：史清照;范武;任瑞冰;柴國(guó)璧;張文龍;張啟東;張建勛;李河霖;

摘要：為充分利用廢棄煙葉，開(kāi)發(fā)多元化的精加工產(chǎn)品，針對(duì)廢棄煙葉提取獲得了煙草提取物，利用膜分離及二維柱色譜分離技術(shù)對(duì)煙草提取物進(jìn)行了精加工，感官評(píng)價(jià)篩選出風(fēng)格特征突出的特色風(fēng)味組群，開(kāi)展了特色風(fēng)味組群間的重組，并利用Py-GC-MS對(duì)重組產(chǎn)品進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：水提獲得的煙草提取物的產(chǎn)率最高且感官作用綜合表現(xiàn)較好；精加工共獲得了16個(gè)組群，其中膜分離5 nm截留液及柱色譜分離的A1、C1、E2流分的感...

GC-MS結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)分析研究?jī)煞N工藝提取的臍橙揮發(fā)性成分差異————作者：楊鵬飛;吳薇;孫海峰;劉龑章;尚紫博;薛晶晶;許志杰;宋夢(mèng)坤;

摘要：通過(guò)旋轉(zhuǎn)錐體柱(SCC)和水蒸氣蒸餾(SD)工藝提取臍橙揮發(fā)性成分,采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)技術(shù)測(cè)定揮發(fā)性成分種類和含量,通過(guò)感官評(píng)價(jià),結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)分析方法識(shí)別判定兩種工藝獲得的主要差異揮發(fā)性成分。結(jié)果表明,SCC提取的揮發(fā)性成分提取率顯著高于SD,SCC提取的揮發(fā)性成分具有較強(qiáng)的果香、甜香,花香和青香,而SD提取的揮發(fā)性成分則表現(xiàn)出更強(qiáng)的脂香和木香。兩種工藝提取的揮發(fā)性成分種類和含量存...

臭氧處理對(duì)紅燈櫻桃保鮮效果的影響————作者：李文瀚;劉紫韞;姜瑜倩;李喜宏;班兆軍;

摘要：以市售紅燈櫻桃（九成熟）為研究對(duì)象,經(jīng)低、中、高3種質(zhì)量濃度臭氧處理后,分析其低溫貯藏期間各理化指標(biāo)和超微結(jié)構(gòu)變化情況,探究臭氧處理對(duì)紅燈櫻桃保鮮效果的影響。結(jié)果表明:不同質(zhì)量濃度臭氧處理均能有效改善紅燈櫻桃的貯藏品質(zhì),延緩紅燈櫻桃貯藏期間腐爛率的上升,降低細(xì)胞膜脂過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛（MDA）的累積,減緩硬度下降,提高花青素含量和抗氧化酶活性。與對(duì)照組相比,貯藏末期中等質(zhì)量濃度（6.39 mg/m<...

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