廣東茶業(yè)最新期刊目錄

科技下鄉(xiāng)助春采，智慧助力產(chǎn)業(yè)興——廣東省茶葉學會春茶科技服務(wù)活動

摘要：<正>2025年春節(jié)以來，受寒流、降雨等多重氣候影響，為進一步弘揚科學家精神，助力我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近日，廣東省茶葉學會組織廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、華南農(nóng)業(yè)大學、梅州市農(nóng)林科學院茶葉研究所以及部分學會會員到梅州市梅江區(qū)、梅縣區(qū)、大埔縣、蕉嶺縣、五華縣等開展春茶生產(chǎn)科技服務(wù)與調(diào)研活動。在梅江區(qū)梅臺農(nóng)業(yè)交流暨茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展懇談會上，華南農(nóng)業(yè)大學曹藩榮教授、廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究...

基于CiteSpace的黃茶研究現(xiàn)狀可視化分析————作者：周希全;董智杰;張榮祥;張德;余志;

摘要：為了把握黃茶研究的進展與熱點，了解黃茶研究現(xiàn)狀，本研究運用CiteSpace軟件與文獻計量學方法，對2000—2023年被CNKI(China National Knowledge Infrastructure，中國知網(wǎng))數(shù)據(jù)庫收錄的180篇與1995—2023年被WOS(Web of Science)數(shù)據(jù)庫收錄的88篇黃茶（Yellow tea）文獻進行分析，對其國家、機構(gòu)、作者等進行可視化研究...

基于CiteSpace的綠茶研究現(xiàn)狀可視化分析————作者：劉迪;黃國芳;蔣琴杰;覃愛穎;安豐軒;鮑遵宇;陳恩海;

摘要：為了解綠茶領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、熱點及未來研究趨勢，本研究基于中國知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫收錄的相關(guān)文獻，運用CiteSpace軟件對2012—2023年中國知網(wǎng)收錄的綠茶相關(guān)研究文獻進行可視化分析，針對性研究該領(lǐng)域的作者和研究機構(gòu)的影響力，并總結(jié)梳理其研究方向。結(jié)果表明，2012—2023年以“綠茶”為主題詞檢索到的發(fā)文量共計5688篇。目前，綠茶領(lǐng)域的主要研究機構(gòu)均集中于各大高校及研究所，其中中國農(nóng)業(yè)...

蒲坑茶在存放過程中主要香氣物質(zhì)變化趨勢初探————作者：穆小婷;王靜;

摘要：蒲坑茶作為清遠的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，早在20世紀30年代就有歷史記載，因品質(zhì)獨特而深受廣大消費者青睞。尤其是經(jīng)過陳放后的蒲坑茶，其香氣更為濃郁，滋味更加醇滑柔和。因此，當?shù)厝藗冃纬闪岁惙牌芽硬璧膫鹘y(tǒng)習慣。茶葉的香氣成分是決定茶葉品質(zhì)和風味的重要指標之一。為了探究蒲坑茶香氣成分及其在存放過程中的變化情況，文章收集了7個年份共計13個蒲坑茶樣品，進行了主要香氣成分的檢測分析，為蒲坑茶香氣成分的研究提供理論...

茶含片加工工藝及主要保健功效研究————作者：周彥會;何素芳;周泳臣;蒙思言;曾慶群;王樹芬;李金秋;黃雪芬;趙彩旋;

摘要：茶含片是以茶粉或茶葉提取物為核心，融合現(xiàn)代制藥與食品加工技術(shù)，輔以功能性成分及賦形劑加工而成的便攜式口含型創(chuàng)新茶產(chǎn)品。本文系統(tǒng)梳理了茶含片制備工藝、質(zhì)量評價體系及其保健功效的研究進展，探討了加工工藝優(yōu)化、功能性產(chǎn)品開發(fā)及發(fā)展機遇，以期為茶葉資源高值化利用和茶含片開發(fā)提供參考

甜香型“百色紅茶”加工工藝研究與試驗對比————作者：曾慶群;周泳臣;李中山;韋啟生;唐星善;周彩月;覃福方;葉靖平;

摘要：本試驗以百色本地“凌云白毫茶”茶樹品種為研究對象，利用其春、夏、秋三個季節(jié)的鮮葉原料，按照8種不同的加工處理方法制作甜香型“百色紅茶”，通過試驗對比分析得出適合制作甜香型“百色紅茶”的加工工藝。結(jié)果表明：鮮葉→攤青→間歇式加溫萎凋→日光萎凋→搖青→揉捻→解塊→發(fā)酵→毛火→攤涼→足火，采用該工藝制作的產(chǎn)品在感官審評中得分最高，同時理化成分指標整體表現(xiàn)較好

武夷巖茶烘焙技術(shù)原理分析————作者：林感;

摘要：烘焙工藝是烏龍茶加工制作中的一道關(guān)鍵工序。烘焙不僅能夠進一步干燥毛茶中的剩余水分，還能夠促使茶葉內(nèi)部所含的糖類、氨基酸、多酚類及其他芳香物質(zhì)發(fā)生不同形式的物化反應(yīng)，有效提升成茶的色澤、外形和感官品質(zhì)等。本文通過探究武夷巖茶傳統(tǒng)炭焙的工藝流程及炭焙過程中的技術(shù)原理，為更好地掌握武夷巖茶的炭焙技術(shù)提供借鑒

HACCP在烏龍茶糕生產(chǎn)中的應(yīng)用————作者：賴曉芳;

摘要：HACCP體系是一種食品安全過程控制體系。本研究以烏龍茶糕生產(chǎn)為研究對象，圍繞其生產(chǎn)工藝流程開展生物、物理和化學危害的識別與分析，確定關(guān)鍵控制點，制定關(guān)鍵限值，并提出監(jiān)控措施和糾偏措施，以提高烏龍茶糕的質(zhì)量和食品安全，為烏龍茶糕企業(yè)建立HACCP體系提供參考

淺析中國茶葉多元分類體系————作者：吳秀敏;許晴;明承濤;何華鋒;

摘要：茶在我國百姓的生活中扮演重要角色，當前紛繁復(fù)雜的茶產(chǎn)品分類命名體系對消費者造成了一定困擾。本文分別從茶產(chǎn)品所處的生產(chǎn)加工、市場流通領(lǐng)域?qū)Σ枞~現(xiàn)行分類命名方式進行了梳理，簡述了茶產(chǎn)品依照加工工藝、地緣產(chǎn)地、消費市場以及采摘季節(jié)的不同而采用的分類方法，以期厘清現(xiàn)行多元并存的茶產(chǎn)品分類命名體系，指導(dǎo)消費者理性選擇茶產(chǎn)品

《僑批寄情茶連心》主題茶藝創(chuàng)作探析————作者：白碧珍;陳麗敏;

摘要：僑批與鳳凰單叢茶是海內(nèi)外潮汕人緊密聯(lián)系的重要紐帶。本文將僑批與茶相結(jié)合，從主題來源、茶品、茶席、背景視頻、茶藝流程、解說詞、服飾與妝容等方面對《僑批寄情茶連心》主題茶藝作品進行探析。該作品引古據(jù)今展示僑批故事，從一封小小的僑批中挖掘海內(nèi)外親人之間的相思情以及對未來美好生活的向往。此作品采用獨特的舞臺劇情景展示形式，兩側(cè)舞臺分別演繹古今故事，畫面靈活切換，引人入勝，觀賞性強

茶文化的傳承與青磚茶發(fā)展——以《湖北羊樓洞》為例————作者：何媛媛;余莎;

摘要：隨著萬里茶道的復(fù)興，湖北羊樓洞重新走入人們的視野。羊樓洞具有豐富的茶文化背景和悠久的磚茶制作歷史。青磚茶不僅是“一帶一路”倡議框架下的重要發(fā)展目標，更在經(jīng)貿(mào)、文化、旅游等方面具有豐富的價值內(nèi)涵和廣闊的合作空間。傳統(tǒng)文化發(fā)展的關(guān)鍵在于文化傳承。本文通過對湖北羊樓洞茶文化的深入分析、對青磚茶的細致探討，希望能為羊樓洞磚茶的保護與開發(fā)提供參考，為湖北茶文化的發(fā)展貢獻一份力量

六尺巷文化融入茶席設(shè)計的探討————作者：汪婷;

摘要：方寸之間顯真諦，茶席是展現(xiàn)和傳播優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的良好載體。文章分析了六尺巷文化的核心內(nèi)涵，論述了茶席的演變歷程、構(gòu)成元素以及茶席設(shè)計原則。在此基礎(chǔ)上，探討了將六尺巷文化元素融入茶席設(shè)計的策略與方法，包括主題提煉、物品選擇以及空間氛圍營造，為茶席設(shè)計提供新的思路，為六尺巷文化的傳承提供新的載體

紅茵茶的植物分類學地位————作者：葉創(chuàng)興;韋中銘;黃寰;

摘要：本文以采集的野生、野生移植、扦插、嫁接的紅茵標本為依據(jù)，對紅茵進行植物學描述，并以張宏達所著的《山茶屬植物的系統(tǒng)研究》為依據(jù)，比對紅茵特征與茶組、茶系的分類特征，以及紅茵特征與后生山茶亞屬、毛蕊茶組、長尾毛蕊茶的分類特征，認定紅茵屬于山茶屬、茶組、茶系中可飲用的“茶”。將紅茵鑒定為后生山茶亞屬、毛蕊茶組的長尾毛蕊茶是不當?shù)模�“鳳凰水仙是紅茵演化而來的”及相關(guān)觀點缺乏依據(jù)

福建小白茶標準化生態(tài)茶園建設(shè)及配套加工技術(shù)探討————作者：熊欣沁;

摘要：南平市建陽區(qū)位于福建省的核心茶葉產(chǎn)區(qū)，具有得天獨厚的自然環(huán)境，使其成為小白茶的理想生產(chǎn)地。小白茶作為該區(qū)的傳統(tǒng)特色茶葉，不僅因其獨特的風味和較高的市場需求而深受消費者喜愛，更因其制作工藝和生態(tài)種植模式而具有獨特的競爭優(yōu)勢。然而，現(xiàn)有建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)茶園存在管理粗放的問題，未按現(xiàn)代生態(tài)茶園的標準進行管理；多數(shù)茶園管理無序，部分農(nóng)戶存在農(nóng)藥、化肥濫用現(xiàn)象，缺乏現(xiàn)代化標準生態(tài)茶園建設(shè)。很大部分茶園灌溉依賴自...

茶園綠色控草技術(shù)探討————作者：林彩虹;

摘要：茶園有效防控草害可以降低雜草對茶葉質(zhì)量的影響，有助于提高經(jīng)濟效益，而綠色控草技術(shù)的應(yīng)用則能夠在保證經(jīng)濟利益的同時創(chuàng)造環(huán)保效益，實現(xiàn)雙贏。目前，茶園的綠色控草技術(shù)應(yīng)用需要基于原有的雜草防控技術(shù)不斷優(yōu)化，充分利用人工、機械等不同除草方式，貫徹綠色控草理念，減少化學除草劑的使用，保障茶園生態(tài)環(huán)境的健康。本文將圍繞茶園綠色控草技術(shù)展開討論，對綠色控草技術(shù)的意義及常用技術(shù)策略進行分析，以期為相關(guān)研究提供參考...

《廣東茶業(yè)》雜志征稿及廣告啟事

摘要：<正>《廣東茶業(yè)》(雙月刊,大16開,全彩版)創(chuàng)刊于1979年,由廣東省科學技術(shù)協(xié)會主管,廣東省茶葉學會主辦,是廣東省唯一具有國內(nèi)外刊號的茶葉類科技期刊。本刊面向國內(nèi)外的茶葉科研、生產(chǎn)、經(jīng)營等單位及茶葉愛好者,推廣先進茶葉科研技術(shù)及成果、普及茶知識,提供茶資訊,是一份集專業(yè)性、權(quán)威性、可讀性為一體,信息量大的專業(yè)期刊。一、征稿要求:?欄目設(shè)置專題綜述、試驗研究、應(yīng)用技術(shù)、茶文化研究、職...

武夷山市茶園主要病蟲害及綠色防治技術(shù)————作者：胡浩霖;

摘要：近年來，武夷山茶區(qū)以茶小綠葉蟬、茶尺蠖為代表的病蟲害頻發(fā)，對茶農(nóng)造成一定經(jīng)濟損失。為保障茶農(nóng)經(jīng)濟收入和茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對武夷山茶樹主要病蟲害進行梳理和研究，并提出有效的綠色防治技術(shù)，如采用物理防治方法結(jié)合生物防治技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)高效低毒控制茶葉病蟲害的發(fā)生

龍陵縣山地茶葉機械采摘技術(shù)探討————作者：付志華;滕富金;王世國;

摘要：隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，勞動力成本的上升和采茶工短缺，傳統(tǒng)的手工采摘方式已難以滿足現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)的需求。推廣山地茶葉機械化采摘技術(shù)，提高采摘效率、降低生產(chǎn)成本、提升茶葉品質(zhì)，對于促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。結(jié)合龍陵縣的特殊地理環(huán)境及茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出了一套適合當?shù)厣降靥攸c的茶葉機械化采摘技術(shù)方案，并對技術(shù)實施效果進行了評估，為龍陵縣乃至類似地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)機械化發(fā)展提供參考

梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)政策量化研究————作者：張枝定;范稚蓮;黃希華;莫良玉;王磊;

摘要：目的：對梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)政策文本進行梳理分析，為產(chǎn)業(yè)政策的優(yōu)化提供依據(jù)。方法：通過ROSTCM6.0文本挖掘工具包對整體樣本進行詞頻分析和共現(xiàn)分析；使用PMC指數(shù)模型對代表性樣本進行定量分析。結(jié)果：文本內(nèi)容圍繞六堡茶、建設(shè)等詞語展開，政策措施注重品質(zhì)提升、法律保護和規(guī)范標準，政策樣本具備目標明確、方案科學和職責清晰等特點。結(jié)論：一是政策發(fā)文量呈現(xiàn)自上而下的擴散特點；二是政策聯(lián)合印發(fā)的情況較少，跨部...

科技特派員助力地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探索——以昭平縣茶產(chǎn)業(yè)為例————作者：倪爾冬;秦丹丹;李波;吳華玲;

摘要：解決“三農(nóng)”問題是全黨工作的重中之重，科技特派員制度是一項源于基層探索、群眾需要、實踐創(chuàng)新的制度，是破解“三農(nóng)”問題的重要力量。科技特派員制度推行20年來，堅持人才下沉、科技下鄉(xiāng)、服務(wù)“三農(nóng)”，隊伍不斷壯大，成為黨的“三農(nóng)”政策的宣傳隊、農(nóng)業(yè)科技的傳播者、科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的領(lǐng)頭羊、鄉(xiāng)村脫貧致富的帶頭人。本文以廣西壯族自治區(qū)賀州市昭平縣特色產(chǎn)業(yè)——茶產(chǎn)業(yè)為例，探究科技特派員助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。研究...

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