《現代食品科技》創刊于1985年，原名為《廣州食品工業科技》，由廣州食品工業研究所主辦。2005年改為現名，并由華南理工大學主管和主辦。2007年由季刊改為月刊，同年入選中國科技核心期刊。2009年入選RCCSE權威核心期刊A+，2011年入選《中文核心期刊要目總覽》。本刊立足廣東，輻射全國，是廣東省唯一擁有國內、國際刊號的食品科技類期刊。本刊在國內外公開發行，主要面向高校、科研院所、企業等從事相關行業的科研及其他相關工作的人員，在業內享有較高知名度。
        本刊遷入華南理工大學以來，校院各級領導重視期刊的建設和發展，為了提高期刊學術水平，由原華南理工大學副校長李琳教授親自擔任主編，同時邀請國內食品科技、農產品加工以及輕工技術領域的知名專家學者和企業一線的教授級高工擔任編委。
        本刊以推動食品產業創新、推進食品領域科技進步，服務食品行業發展為宗旨，以華南理工大學國家“雙一流”重點學科為支撐（US NEWS學科排名世界第一），著重報道食品及交叉學科有應用前景的創新性基礎研究和科研成果，介紹該領域中的新發現、新理論、新方法、新技術、新產品及相關科技信息，從而推動食品學科和食品文化的發展，為國家的人才培養和現代化建設服務。